Créditos: Ediane - Comida Mineira
Legenda: Biscoito de Polvilho
Biscoito de Polvilho Simples Crocante e Fácil de Fazer só Faça
Esta receita de biscoito de polvilho simples e prática, perfeita para quem quer um biscoito crocante para acompanhar o café ou o chá. O biscoito de polvilho tem uma textura leve e crocante, com aparência rústica e formato tradicional. É uma opção muito popular em todo o Brasil, servido em qualquer momento do dia, especialmente no café da manhã ou lanche da tarde.
Ingredientes
- 200 ml de óleo
- 200 ml de água
- 200 ml de leite
- 1 colher rasa de sal
- 2 xícaras (aproximadamente 240 g cada) de polvilho doce (pode usar polvilho azedo, se preferir)
- 3 a 5 ovos (adicionar conforme a necessidade para dar o ponto da massa)
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o óleo, a água, o leite e o sal. Leve ao fogo e deixe ferver. Coloque o polvilho doce em uma tigela grande.
- Despeje a mistura quente do fogo sobre o polvilho e mexa bem até formar uma massa homogênea. Espere a massa esfriar para adicionar os ovos.
- Adicione os ovos um a um, misturando bem até que a massa fique molenga, mas firme o suficiente para ser moldada. Use de 3 a 5 ovos conforme o ponto da massa.
- Coloque a massa em um saco de confeitar (ou um saco plástico com um buraquinho na ponta). Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Modele os biscoitos na assadeira, deixando espaço entre eles, pois crescem durante o cozimento.
- Leve ao forno por 20 a 30 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes. O tempo pode variar conforme o forno.
- Retire e deixe esfriar para que fiquem bem crocantes.
Curiosidades
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O biscoito de polvilho é um dos quitutes mais tradicionais do Brasil, especialmente em Minas Gerais e São Paulo.
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Existem duas variações principais de polvilho: doce e azedo. Ambos podem ser usados para fazer biscoito.
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O polvilho azedo dá um sabor mais ácido e uma textura mais leve, enquanto o doce deixa o biscoito mais neutro e crocante.
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Tradicionalmente, o biscoito de polvilho é consumido com café preto, mas também combina com sucos e chás.
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O biscoito de polvilho é naturalmente sem glúten, sendo uma ótima opção para celíacos.
Informações Adicionais
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Sempre ajuste a quantidade de ovos para obter uma massa molenga, mas que dê para modelar.
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Use saco de confeitar para formar biscoitos uniformes, mas pode improvisar com saco plástico cortado.
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Não unte a forma, os biscoitos não grudam se forem bem modelados e com espaço entre eles.
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Deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de guardar para manter a crocância.