Por Daniel Oliveira Publicado em 4 de Maio de 2026 as 10h10 Atualizado em 6 de Julho de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Biscoito de Polvilho com Queijo Fácil para o Café e Muito Crocante

O biscoito de polvilho é uma ótima opção para preparar um lanche rápido e caseiro para acompanhar o café. Ele fica leve, crocante por fora, macio por dentro e cresce bastante no forno. É muito servido no café da manhã, no lanche da tarde ou quando chegam visitas em casa. Essa receita de biscoito de polvilho leva poucos ingredientes, é prática e rende um salgado delicioso para servir quentinho.

Ingredientes

• 2 xícaras de polvilho doce (xícara de 200 ml)
• 1 colherinha de café de sal
• 1/2 xícara de óleo (100 ml)
• 1/2 xícara de água (100 ml)
• 2 ovos
• 1/2 xícara de queijo ralado

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque o polvilho doce e o sal, misturando bem. Em uma panela, adicione o óleo e a água e leve ao fogo até ferver.
2. Despeje a mistura fervente sobre o polvilho para escaldar e mexa até incorporar. Deixe a massa descansar por cerca de 5 minutos para amornar.
3. Acrescente os ovos, um de cada vez, misturando e amassando até formar uma massa homogênea. Adicione o queijo ralado e misture novamente.
4. Unte levemente as mãos com óleo e modele bolinhas no formato de pão de queijo. Disponha em uma assadeira sem untar, deixando espaço entre elas.
5. Leve ao forno preaquecido a 200°C. Asse por cerca de 35 minutos ou até crescer e dourar levemente.
6. Sirva o biscoito de polvilho ainda quentinho.

Curiosidades

• O biscoito de polvilho é muito popular em várias regiões do Brasil, principalmente em Minas Gerais e Goiás.
• O polvilho doce deixa a receita mais macia, enquanto o azedo costuma deixar o biscoito mais aerado e crocante.
• O processo de escaldar o polvilho é o segredo para a textura perfeita.
• Essa receita lembra o pão de queijo, mas com preparo ainda mais simples.
• O biscoito de polvilho pode ser servido puro ou acompanhado de manteiga, requeijão ou café.

Informações Adicionais

• 1. Use o forno bem quente
  O forno preaquecido ajuda o biscoito de polvilho a crescer e ficar leve.
• 2. Não faça bolinhas grandes
  Modelos menores assam melhor e ficam mais bonitos.
• 3. Escolha um bom polvilho
  Polvilho mais granulado costuma dar melhor resultado na receita.
• 4. Consuma fresco
  Esse biscoito fica ainda mais gostoso logo depois de assado.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.