Créditos: Receitas de Pai
Legenda: Biscoito de Polvilho com Parmesão
Biscoito de Polvilho com Parmesão Crocante e Fácil de Fazer
O biscoito de polvilho com parmesão é uma receita prática, perfeita para acompanhar um café fresco no lanche da tarde ou no café da manhã. Esses palitos ficam crocantes por fora, leves por dentro e com um sabor marcante do queijo parmesão, sendo servidos quentinhos direto do forno. É uma opção simples e caseira que rende bastante e agrada toda a família.
Ingredientes
- 500 g de polvilho azedo (1 pacote)
- 2 ovos
- 1 xícara de queijo parmesão ralado (aproximadamente 100 g)
- 100 ml de leite
- 100 ml de óleo
- ½ colher de sopa de sal
- Água fervente (quanto baste para dar o ponto da massa)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque o polvilho azedo, o sal, os ovos, o leite e o óleo em temperatura ambiente. Misture bem até formar uma farofa.
- Acrescente a água fervente aos poucos, mexendo sempre, até a massa ficar lisa e firme.
- Adicione o queijo parmesão ralado e misture novamente.
- Coloque a massa em um saco de confeitar (ou use uma colher) e modele os palitos em uma assadeira. Não é necessário untar.
- Leve ao forno preaquecido a 200–220 °C até dourar levemente e ficarem crocantes.
- Retire e sirva acompanhado de café.
Curiosidades
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O biscoito de polvilho é uma receita tradicional brasileira, muito popular em Minas Gerais e Goiás.
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O polvilho azedo garante a textura crocante e leve, diferente do polvilho doce.
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Antigamente, esses biscoitos eram preparados em fornos à lenha, ganhando um sabor especial.
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O formato em palito facilita o consumo e é perfeito para petiscos em reuniões familiares.
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Além do parmesão, muitas famílias utilizam queijos regionais para dar sabor único ao biscoito.
Informações Adicionais
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Acrescente o queijo somente depois de misturar a água fervente, para não derreter antes da hora.
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Se a massa ficar muito mole, adicione um pouco mais de polvilho até dar o ponto.
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Para variar o sabor, misture ervas secas como orégano ou alecrim ao parmesão.
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Guarde os biscoitos em pote bem fechado para manter a crocância por mais tempo.