Créditos: Receitas de Pai
Legenda: Biscoito de Polvilho com Fubá e Queijo
Por Daniel Caetano
Publicado em 7 de Abril de 2025 as 10h10
Atualizado em 31 de Maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Biscoito de Polvilho com Fubá e Queijo: Crocante por Fora e Macio por Dentro Veja
Se você adora um lanchinho crocante por fora e macio por dentro, esse biscoito de polvilho com fubá e queijo é perfeito! Ele é ideal para acompanhar um café bem quentinho ou um chá da tarde. Essa receita é bem simples, e o resultado é um biscoito leve e saboroso que vai deixar todo mundo com vontade de comer mais.
Preparo: 50 min.
Rendimento: 20
Calorias: 180
Proteinas: 6
Ingredientes
- 400g de polvilho azedo
- 200g de queijo minas (ou mussarela ralada)
- 100ml de óleo
- 120ml de leite
- 120ml de água
- 100g de fubá fino
- 3 ovos (usar com moderação para acertar o ponto)
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o óleo, o leite, a água, o fubá e o sal. Misture bem e leve ao fogo até ferver.
- Assim que levantar fervura, despeje a mistura quente sobre o polvilho e mexa bem até formar uma massa homogênea.
- Deixe a massa amornar e comece a adicionar os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição para atingir o ponto correto.
- Acrescente o queijo ralado e misture até incorporar completamente.
- Passe um pouco de óleo nas mãos, modele os biscoitos no formato de ferradura e disponha em uma assadeira.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até dourar.
- Retire do forno, espere esfriar um pouco e está pronto para servir!
Curiosidades
- O polvilho azedo é essencial para dar a textura crocante ao biscoito, enquanto o fubá contribui para o sabor levemente adocicado.
- Essa receita é inspirada nos tradicionais biscoitos mineiros, perfeitos para acompanhar um café fresquinho.
- Se quiser um biscoito mais aerado, basta bater bem a massa antes de assar.
- O queijo minas pode ser substituído por parmesão, caso prefira um sabor mais intenso.
- O segredo para um biscoito leve está na adicição gradual dos ovos, para evitar que a massa fique muito mole.
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Referência: Receitas de Pai
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