Créditos: Casa da Vovó Mel
Legenda: Biscoito de Flocão de Milho e Queijo
Biscoito de Flocão de Milho e Queijo: Receita Econômica e Fácil de Fazer
Se você quer preparar um biscoito de flocão de milho e queijo simples e delicioso, essa receita é perfeita. Ele é macio por dentro, com uma leve casquinha por fora, e apresenta um tom amarelinho natural do flocão de milho. Ideal para lanches da tarde, café da manhã ou servir em encontros com amigos e familiares. Essa receita é econômica, prática e cheia de sabor, perfeita para quem busca uma preparação rápida sem abrir mão do gostinho caseiro.
Ingredientes
- 1 copo de flocão de milho (180 ml)
- 1 copo de leite morno (180 ml) opcional, pode usar água
- 3 copos de polvilho doce granulado (aproximadamente 540 g) pode substituir por polvilho azedo
- 1 colher de sobremesa de sal (aproximadamente 5 g)
- 1 copo de água (180 ml)
- 1 copo de óleo ou banha de porco (aproximadamente 180 ml)
- 3 ovos (aproximadamente 150 g)
- 1 copo de queijo minas ralado (aproximadamente 120 g)
Modo de Preparo
- Hidrate o flocão de milho com o leite morno (ou água) por cerca de 20 minutos. Em uma tigela grande, misture os 3 copos de polvilho e 1 colher de sobremesa de sal.
- Aqueça 1 copo de água com 1 copo de óleo ou banha de porco até quase ferver. Despeje o líquido quente sobre o polvilho e misture bem.
- Acrescente o flocão hidratado à mistura de polvilho e misture até incorporar totalmente.
- Adicione 2 ovos e amasse a massa. Se necessário, acrescente o terceiro ovo para atingir a consistência ideal.
- Acrescente 1 copo de queijo minas ralado e misture até que a massa fique homogênea.
- Modele os biscoitos com as mãos untadas, preferencialmente em formato de ferradura. Deixe espaço entre eles, pois irão crescer. Preaqueça o forno a 200°C.
- Leve os biscoitos ao forno e asse até que fiquem levemente dourados por fora.
Curiosidades
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O flocão de milho é o mesmo utilizado para fazer cuscuz nordestino.
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Polvilho granulado ajuda a dar mais estrutura à massa, dispensando fermento químico.
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Você pode substituir o polvilho doce pelo polvilho azedo para um resultado ainda mais crocante.
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O biscoito pode ser servido puro ou acompanhado de requeijão, manteiga ou geleia.
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A massa do biscoito pode ser congelada antes de assar, facilitando o preparo em dias corridos.
Informações Adicionais
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Use leite morno para hidratar o flocão, ele absorve mais rápido e a massa fica mais macia.
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Se usar polvilho fino do supermercado, adicione 1 colher de sobremesa de fermento químico para garantir que os biscoitos cresçam.
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Não coloque os biscoitos muito próximos no tabuleiro, pois eles expandem durante o cozimento.
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Pré-aqueça o forno a 200°C para que a massa, que é mais pesada, asse uniformemente e crie a casquinha dourada.