Créditos: Canal da Cleo Nunes
Legenda: Biscoito de Coco
Biscoito de Coco Fácil para o Cafezinho
O biscoito de coco é uma receita prática, rápida e perfeita para acompanhar um café ou chá da tarde. Ele fica crocante por fora, macio por dentro e tem aquele sabor marcante do coco ralado que deixa qualquer mesa mais especial. Esse biscoito de coco pode ser servido em família, guardado em pote fechado para durar mais tempo ou oferecido como lanche simples e caseiro.
Ingredientes
- 2 colheres de margarina ou manteiga
- 200 g de farinha de trigo
- 1 colher rasa de açúcar
- 1 colher de essência de baunilha
- 1 colher rasa de fermento em pó
- 60 g de coco ralado
- 100 g de coco ralado
- 2 ovos
Modo de Preparo
- Em uma tigela, bata os ovos junto com o açúcar. Acrescente a margarina ou manteiga e misture bem.
- Coloque a essência de baunilha e mexa novamente.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa uniforme.
- Acrescente o fermento em pó e mexa levemente. Junte 60 g de coco ralado e bata bem a massa até incorporar.
- Misture os outros 100 g de coco ralado.
- Modele os biscoitos com a ajuda de uma colher e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, até ficarem dourados.
Curiosidades
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O biscoito de coco é tradicional em várias regiões do Brasil, principalmente no Nordeste.
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O coco ralado ajuda a deixar o biscoito mais úmido e saboroso.
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Essa receita é considerada econômica, pois utiliza poucos ingredientes.
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O biscoito de coco pode ser guardado em pote fechado por até 5 dias.
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Algumas versões substituem a margarina por óleo de coco para realçar ainda mais o sabor.
Informações Adicionais
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Não coloque muito açúcar, pois o coco já traz um sabor adocicado natural.
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Use coco fresco ralado para um sabor mais intenso.
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Se quiser um biscoito mais crocante, deixe assar um pouco mais no forno.
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Faça os biscoitos em tamanhos iguais para assarem por igual.