Créditos: Aprendi a cozinhar com a mamãe
Legenda: Biscoito Caseiro
Biscoito Caseiro Muito Fácil de Fazer Macio e Delicioso
O biscoito caseiro é uma receita prática que cresce bastante no forno, ficando com a casquinha crocante por fora e bem macio por dentro. É perfeito para servir no café da manhã ou no lanche da tarde, acompanhado de um café quentinho. Essa receita rende bastante e pode ser feita em diferentes formatos, mas o mais comum é em palitinhos.
Ingredientes
- 1 copo (180 ml) de água
- 1 copo (180 ml) de leite
- Quase 1 copo (180 ml) de óleo (um dedo a menos)
- Menos de ½ colher de sobremesa de sal
- ½ copo (90 ml) de fubá
- 3 copos cheios de polvilho doce (copo de 180 ml cada)
- 4 ovos pequenos
- 1 copo (180 ml) de queijo meia cura ralado
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque a água, o leite, o óleo, o sal e o fubá. Misture bem e leve ao fogo médio até engrossar e cozinhar o fubá.
- Em uma tigela, coloque o polvilho doce e despeje a mistura quente do fubá por cima. Misture bem até incorporar. Deixe a massa descansar por cerca de 15 minutos até esfriar.
- Acrescente os ovos (três inicialmente e, se necessário, o quarto para dar o ponto). Amasse com as mãos até que a massa fique bem homogênea.
- Adicione o queijo ralado e continue amassando por mais 4 a 5 minutos até a massa ficar macia, nem muito mole, nem muito dura.
- Unte as mãos com óleo e modele os biscoitos no formato desejado (palitinhos sugeridos).
- Coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 a 25 minutos, até ficarem dourados por fora e macios por dentro.
- Retire do forno e sirva o biscoitão caseiro ainda quentinho.
Curiosidades
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O biscoitão é muito popular em regiões do interior do Brasil, principalmente em Minas Gerais.
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Essa receita lembra a base do famoso pão de queijo, mas leva fubá no preparo.
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O queijo meia cura pode ser substituído por queijo minas padrão, sem perder o sabor tradicional.
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O polvilho doce dá a leveza ao biscoitão, diferente do polvilho azedo que deixaria a massa mais quebradiça.
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Essa massa é considerada econômica, pois rende bastante usando poucos ingredientes.
Informações Adicionais
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Se os ovos forem grandes, use apenas 3 para não deixar a massa muito mole.
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Sempre unte as mãos com óleo antes de modelar para evitar que a massa grude.
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Deixe o forno já preaquecido para garantir que os biscoitos cresçam bem.
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Para variar o sabor, adicione ervas secas ou temperos junto ao queijo ralado.