Créditos: Weder Silva
Legenda: Biscoito Caipira
Biscoito Caipira Fofinho: Descubra o Segredo Dessa Delícia Caseira Que Cresce no Forno
Os biscoito caipira são perfeitos para acompanhar um cafezinho fresco ou alegrar qualquer tarde em família. Eles possuem uma textura leve e crocante por fora, enquanto são macios por dentro, graças ao preparo simples e o uso do polvilho doce. Essa receita caseira é prática, econômica e vai te conquistar pela facilidade e sabor. Vamos aprender?
Ingredientes
- 200 ml de água (1 copo de requeijão cheio)
- 150 ml de óleo (cerca de 1 dedo abaixo da borda do copo de requeijão)
- 1/2 colher de sopa de sal (ajuste ao seu gosto)
- 500 g de polvilho doce
- 2 ovos
- 100 ml de leite (aproximadamente, para ajustar o ponto da massa)
- 40 g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- Em uma panela, adicione a água, o óleo e o sal. Misture bem e leve ao fogo até ferver.
- Coloque o polvilho doce em uma tigela grande e despeje a mistura fervente, escaldando o polvilho. Mexa até incorporar e deixe esfriar por cerca de 5 minutos.
- Quando a massa estiver morna, adicione os ovos e misture inicialmente com uma colher. Em seguida, amasse com as mãos. Acrescente o leite aos poucos, até obter uma massa macia e homogênea.
- Adicione o queijo ralado e misture bem.
- Molhe as mãos com um pouco de óleo, modele os biscoitos no formato desejado e coloque-os em uma assadeira sem untar.
- Asse em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 25 minutos, até que os biscoitos estejam dourados.
Curiosidades
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O polvilho doce é um dos segredos para a leveza dos biscoitos, mas pode ser substituído por polvilho azedo para uma textura mais aerada.
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Essa receita tem raízes no interior do Brasil e é tradição em muitos lares.
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O queijo parmesão usado é uma versão prática e econômica, mas qualquer queijo curado funciona bem.
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O forno a gás costuma proporcionar um cozimento mais uniforme para biscoitos como este.
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Molhar as mãos com óleo facilita o preparo, evitando que a massa grude e garantindo uma textura perfeita.