Créditos: Casa da Vovó Mel
Legenda: Biscoitão de Polvilho com Queijo para Fazer em Casa e Servir Quentinho
Biscoitão de Polvilho com Queijo para Fazer em Casa e Servir Quentinho
O biscoitão de polvilho com queijo é uma receita perfeita para o café da manhã, lanche da tarde ou para acompanhar um cafezinho fresco. Com casquinha levemente crocante por fora e interior macio e puxento por causa do queijo, ele fica dourado, cresce bastante e chama atenção pelo tamanho generoso. Esse biscoitão de polvilho com queijo costuma ser servido ainda quente, saindo do forno, em reuniões de família ou lanches caseiros.
Ingredientes
- 500 g de polvilho doce (aproximadamente 4 copos americanos de 180 ml)
- 200 g de creme de leite
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 100 ml de água
- 150 ml de óleo ou gordura suína
- 2 ovos
- 1 copo de queijo mussarela ralado
- Queijo ralado para polvilhar por cima (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho doce, o creme de leite e o sal. Misture bem. Ferva a água com o óleo ou gordura suína.
- Despeje a mistura fervente sobre o polvilho para escaldar, mexendo até incorporar. Espere a massa amornar.
- Acrescente 1 ovo e amasse bem. Adicione o segundo ovo e continue amassando até obter uma massa úmida e pegajosa.
- Misture a mussarela ralada na massa. Unte as mãos com um pouco de óleo.
- Modele biscoitos grandes e coloque em uma assadeira sem untar, deixando espaço entre eles. Se desejar, polvilhe queijo ralado por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos ou até crescerem e dourarem. Se necessário, reduza a temperatura no final para secarem bem e não murcharem.
- Sirva o biscoitão de polvilho com queijo ainda quente.
Curiosidades
- O polvilho escaldado é o segredo para o biscoito crescer e ficar aerado.
- A gordura suína deixa o sabor mais intenso e ajuda na textura.
- O biscoitão lembra pão de queijo gigante, mas com preparo mais simples.
- A receita rende bastante, chegando a dois tabuleiros.
- A mussarela é uma opção prática, mas vários queijos funcionam bem nessa receita.
Informações Adicionais
- 1. Amasse bem a massa
Quanto mais bem amassada, melhor o crescimento do biscoitão. - 2. Unte as mãos com óleo
A massa é macia e pegajosa, o óleo facilita modelar. - 3. Deixe espaço na assadeira
O biscoitão cresce bastante no forno. - 4. Observe o seu forno
Cada forno assa diferente; ajuste o tempo para dourar sem ressecar.
Perguntas frequentes
Posso fazer com polvilho azedo?
Sim. O vídeo explica que o polvilho azedo também funciona na receita.
Posso trocar o creme de leite?
Sim. Iogurte natural pode ser usado como substituição.
Dá para usar outro queijo?
Sim. Mussarela, meia cura, queijo curado e parmesão funcionam muito bem.