Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Beijo de Mulata
Beijo de Mulata: Bolinho de Chocolate com Coco para Toda a Família
O beijo de mulata é um bolinho saboroso, ideal para lanches, festas ou para acompanhar um café da tarde. Sua massa é levemente macia por dentro e levemente crocante por fora, envolta em chocolate e coco ralado, com um visual atraente e apetitoso. É servido geralmente como docinho de lanche ou sobremesa e combina com momentos descontraídos em casa ou em encontros com amigos e familiares.
Ingredientes
- Massa: 3 ovos
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 4 xícaras de farinha de trigo (adicionar aos poucos até atingir o ponto desejado)
- 2 colheres de sopa rasas de vinagre branco (ou cachaça, opcional)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Calda de Chocolate: 1 xícara de chocolate em pó (achocolatado)
- 1 colher de sopa de chocolate 50% cacau (opcional)
- 3/4 de xícara de açúcar
- 180 ml de leite
- Finalização: Coco ralado a gosto e Óleo para fritura
Modo de Preparo
- Bata os ovos, o açúcar e a manteiga/margarina até obter uma mistura homogênea. Adicione a essência de baunilha e misture bem.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até que a massa fique levemente grudenta. Adicione o vinagre ou cachaça e misture novamente.
- Incorpore o fermento em pó à massa e misture delicadamente. Modele bolinhas com cerca de 15 g cada e coloque-as em uma forma untada com uma fina camada de margarina.
- Prepare a calda de chocolate: misture o chocolate em pó, o chocolate 50% cacau, o açúcar e o leite. Leve ao fogo apenas até dissolver o açúcar, sem ferver por muito tempo.
- Aqueça o óleo em temperatura média e frite os bolinhos até dourarem, virando ocasionalmente para assar por igual.
- Retire os bolinhos e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Banhe os bolinhos na calda de chocolate e, em seguida, passe-os no coco ralado até ficarem bem cobertos.
- Sirva os bolinhos ainda mornos ou em temperatura ambiente.
Curiosidades
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É uma variação mais elaborada do tradicional bolinho de chuva.
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O vinagre ou cachaça ajuda a deixar o interior do bolinho mais seco e aerado.
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O chocolate 50% cacau intensifica a cor e o sabor sem deixar o doce muito amargo.
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Pode ser servido em festas infantis ou como sobremesa de café da tarde.
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A massa se mantém macia por dentro mesmo depois de frita e coberta de chocolate.
Informações Adicionais
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Ajuste a quantidade de farinha de acordo com o ponto da massa; ela deve ficar levemente grudenta.
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Evite óleo muito quente para que os bolinhos cozinhem por igual e não fiquem crus por dentro.
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Use uma colher de sopa para modelar bolinhas uniformes, garantindo fritura homogênea.
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A calda de chocolate deve ser aquecida apenas o suficiente para dissolver o açúcar, evitando que queime.