Créditos: Receitas do Will
Legenda: Batatonesa Mineira com Bacon
Por Daniel Caetano
Publicado em 21 de Março de 2025 as 08h10
Atualizado em 31 de Maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Batatonesa Mineira com Bacon: Um Sabor que Vai Surpreender
A Batatonesa Mineira com Bacon é uma receita prática, deliciosa e cheia de personalidade. Com batatas cozidas "al dente", um molho cremoso com toque mineiro e pedaços crocantes de bacon, esse prato é perfeito para acompanhar churrascos, refeições em família ou até mesmo para servir como prato principal em almoços descontraídos. A textura é cremosa, com o equilíbrio perfeito entre o sabor defumado do bacon e a leve acidez do molho. Sirva em uma travessa, decorada com bacon triturado e ervas frescas, e prepare-se para receber elogios!
Preparo: 45 min.
Rendimento: 6
Calorias: 220
Proteinas: 8
Ingredientes
- 1 kg de batata inglesa (aproximadamente 8 unidades médias)
- 4 dentes de alho com casca
- 300 g de bacon picado em cubos
- 5 ovos (ou 4, se forem grandes)
- 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
- 1 colher (sopa) de mostarda (opcional)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Meia cebola roxa ralada
- Cebolinha ou salsinha a gosto
Modo de Preparo
- Descasque as batatas e corte-as em pedaços médios. Cozinhe em água fervente com os dentes de alho inteiros (com casca) até ficarem "al dente". Escorra, passe em água fria e reserve.
- Enquanto isso, frite o bacon picado em fogo baixo, adicionando um pingo de água para ajudar a soltar a gordura. Retire o bacon dourado e reserve parte para a decoração.
- No liquidificador, coloque os dentes de alho cozidos (retire a casca), uma colher da gordura do bacon, os ovos, o creme de leite, o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta-do-reino. Bata até formar um creme homogêneo.
- Misture o molho às batatas cozidas, adicionando a cebola roxa ralada, a cebolinha ou salsinha e parte do bacon frito.
- Ajuste o sal, se necessário, e transfira para uma travessa. Finalize com o bacon triturado reservado e ervas frescas.
Curiosidades
- A gordura do bacon é um truque mineiro para dar sabor extra ao molho.
- Batatas “al dente” garantem que a textura não vire purê, mantendo o prato firme e saboroso.
- O vinagre e a mostarda deixam o molho levemente ácido, um toque típico da culinária mineira.
- Cebola roxa ralada adiciona cor e frescor ao prato, além de um sabor mais suave que a cebola branca.
- O bacon triturado grosseiramente na finalização oferece uma textura crocante irresistível.
Referência: Receitas do Will
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