Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Batata Gratinada
Batata Gratinada Cremosa com Molho de Queijo e Bacon: Receita Fácil e Saborosa
A batata gratinada cremosa com molho de queijo e bacon é uma receita prática e deliciosa para servir no almoço ou jantar. Com uma textura macia da batata e um molho cremoso e cheio de sabor, essa receita clássica ganha uma crostinha dourada no forno que deixa tudo ainda mais especial. É perfeita para acompanhar carnes assadas ou para aquele momento em família à mesa, trazendo conforto e sabor com ingredientes simples.
Ingredientes
- 3 batatas médias cortadas em cubos (aproximadamente 600 g)
- Água quente com sal para cozinhar as batatas
- 250 g de bacon picado (preferência por bacon com gordura)
- 1/2 cebola picada e 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de manteiga (para o molho)
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 350 ml de leite integral e 200 g de requeijão cremoso (pode ser tipo "de copo")
- 150 g de queijo prato ralado (pode substituir por mussarela, parmesão, gorgonzola, conforme preferência)
- 1 caixa (200 g) de creme de leite
- Noz-moscada ralada a gosto
- Sal a gosto e Azeite para untar a forma
Modo de Preparo
- Cozinhe as batatas em água quente com sal até ficarem macias, mas sem desmanchar (aproximadamente 10 minutos). Escorra e reserve.
- Em uma panela, frite o bacon até dourar e soltar gordura. Reserve o bacon e descarte parte da gordura, deixando apenas um pouco na panela.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho na gordura do bacon até ficarem macios.
- Adicione a manteiga e deixe derreter. Acrescente a farinha de trigo e cozinhe mexendo por cerca de 3 minutos, até a farinha perder o gosto cru.
- Aos poucos, despeje o leite, mexendo sempre para não empelotar. Acrescente o requeijão, o queijo prato ralado e o creme de leite. Misture até formar um molho liso e cremoso.
- Tempere com noz-moscada e ajuste o sal se necessário. Volte com o bacon reservado para dentro do molho e misture. Unte uma travessa com azeite e coloque as batatas cozidas.
- Despeje o molho de queijo com bacon sobre as batatas e misture delicadamente. Salpique mais queijo por cima para gratinar.
- Leve ao forno pré-aquecido a 250ºC por cerca de 10 a 15 minutos, até formar uma crostinha dourada. Sirva quente.
Curiosidades
-
A batata gratinada é uma receita tradicional francesa chamada “Gratin Dauphinois”, adaptada com queijo e bacon para um toque brasileiro.
-
Usar batatas cortadas em cubos maiores ajuda a manter a textura ao gratinar, evitando que vire purê.
-
A combinação do requeijão com queijo prato cria um molho mais cremoso e saboroso.
-
A gordura do bacon adiciona um sabor defumado especial ao molho, valorizando o prato.
-
Pode-se substituir a batata por mandioca para uma variação igualmente deliciosa e cremosa.