Por Daniel Caetano Publicado em 24 de Abril de 2026 as 17h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Batata cremosa crocante na frigideira com alho e manteiga

A batata cremosa crocante é um acompanhamento simples que combina com carnes, frango ou qualquer refeição do dia a dia. Por dentro ela fica macia e cremosa, enquanto por fora ganha uma casquinha dourada e crocante. Essa batata cremosa crocante é preparada em uma única frigideira, sendo prática e perfeita para servir no almoço ou jantar.

Ingredientes

• Batata (quantidade suficiente para cobrir o fundo da frigideira)
• Água (o suficiente para cobrir as batatas)
• 1 pitada de sal (para o cozimento)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite (quantidade generosa, para cobrir o fundo da frigideira)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 4 a 5 dentes de alho

Modo de Preparo

1. Coloque as batatas na frigideira e cubra com água. Adicione uma pitada de sal e leve ao fogo.
2. Após começar a ferver, conte 12 minutos de cozimento.
3. Escorra a água quando as batatas estiverem macias por fora, mas ainda firmes por dentro. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Adicione azeite suficiente para cobrir todo o fundo da frigideira e acrescente a manteiga. Ligue o fogo médio e deixe as batatas dourarem sem mexer por alguns minutos.
5. Vire as batatas aos poucos para dourar todos os lados de maneira uniforme. Continue virando até que estejam douradas e crocantes por completo.
6. Adicione o alho picado no final e misture rapidamente para dourar levemente. Retire do fogo assim que o alho estiver dourado e sirva.

Curiosidades

• O segredo da textura da batata cremosa crocante está no pré-cozimento antes de dourar.
• Essa técnica mistura cozimento e fritura em uma única panela.
• A manteiga adiciona sabor e ajuda na coloração dourada.
• O alho colocado no final evita o gosto amargo.
• É uma receita versátil que aceita diferentes tipos de temperos.

Informações Adicionais

1. Não ultrapasse os 12 minutos de cozimento para evitar que a batata desmanche.
2. Use uma frigideira larga para garantir que todas as batatas encostem no fundo.
3. Evite mexer demais enquanto estiver dourando para formar a crocância.
4. Observe os pontos mais quentes da panela e reposicione as batatas para dourar por igual.

Perguntas frequentes

Posso usar outro tipo de pimenta?

Sim, você pode usar pimenta calabresa ou pimenta caiena para variar o sabor da batata cremosa crocante.

Posso fazer sem manteiga?

Pode sim, mas a manteiga ajuda a deixar a batata mais saborosa e dourada.

Como saber o ponto certo da batata?

Espete com um garfo: ela deve estar macia por fora, mas ainda firme no centro.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.