Créditos: Nandu Andrade
Legenda: Bacalhau ao Forno
Bacalhau ao Forno: Receita Fácil e Deliciosa para Qualquer Momento
O bacalhau ao forno é uma receita clássica que combina sabor e praticidade. Ele serve como prato principal em almoços ou jantares, destacando-se pela sua textura macia e pelo sabor equilibrado entre o peixe, os temperos e a leveza da massa. Ideal para ser servido com acompanhamentos como saladas ou arroz branco, este prato é perfeito para impressionar a família e os amigos.
Ingredientes
- Recheio de Bacalhau: 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada e 3 dentes de alho amassados
- 2 pimentões médios (amarelo e verde), cortados em cubos e 6 fatias separadas para decoração
- 400g de bacalhau desfiado e dessalgado
- ½ xícara de chá de azeitonas fatiadas
- Coentro ou cheiro-verde a gosto
- Massa: 9 ovos (claras separadas das gemas)
- ½ colher de chá de sal e ⅓ de colher de chá de açafrão (opcional)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Decoração: 6 fatias de pimentão (3 amarelas e 3 verdes)
- Tomates cereja ou fatias de cebola (opcional)
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho, os pimentões picados e o bacalhau desfiado. Misture bem e cozinhe por 5 minutos.
- Acrescente as azeitonas e o cheiro-verde. Ajuste o sal, desligue o fogo e reserve. Em uma tigela, bata as claras em neve com o sal até formar picos firmes.
- Adicione o açafrão (se usar), o azeite e as gemas, uma a uma, enquanto mistura. Incorpore a farinha e o fermento delicadamente, misturando de baixo para cima.
- Unte e enfarinhe uma forma de 30x20x6cm. Despeje metade da massa na forma, distribua o recheio por cima e cubra com o restante da massa.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20-25 minutos. Após 8 minutos, decore com as fatias de pimentão e tomates cereja.
- Sirva quente, acompanhado de seus acompanhamentos preferidos.
Curiosidades
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O bacalhau é uma tradição em festas e datas especiais em diversos países.
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O processo de dessalgar o bacalhau pode ser feito rapidamente com técnicas simples.
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A clara em neve deixa a massa mais leve e aerada.
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O açafrão é opcional, mas dá uma cor vibrante à receita.
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A decoração com pimentões e tomates torna o prato mais atraente visualmente.