Créditos: Nandu Andrade
Legenda: Arroz de Preguiçoso
Arroz de Preguiçoso: Receita Prática Para Economiza Tempo
O arroz de preguiçoso é um prato fácil de preparar, cheio de sabor e ideal para refeições rápidas no dia a dia. Ele combina arroz parboilizado, bacon, calabresa e legumes, resultando em uma textura úmida e cremosa, com aroma delicioso de alho e cebola refogados. Pode ser servido como prato principal em almoços e jantares, agradando toda a família.
Ingredientes
- 100 g de bacon
- 200 g de calabresa fina
- ½ cebola em cubinhos
- 2 dentes de alho amassados
- 1 pimentão pequeno em cubinhos (ou 1 grande, se preferir)
- 1 ½ xícara (chá) de arroz parboilizado
- 1 colher de chá rasa de sal
- 1 colher de chá de páprica
- 3 xícaras (chá) de água (dobro da quantidade de arroz)
- Opcional: 1 colher de sopa de cheiro-verde (coentro)
- Opcional: ½ latinha de milho + ½ latinha de ervilha
- Queijo mussarela a gosto
Modo de Preparo
- Coloque o bacon em uma panela em fogo baixo e frite até liberar sua gordura. Acrescente a calabresa e refogue levemente, mexendo de vez em quando.
- Adicione a cebola e mexa até murchar. Coloque o alho amassado e o pimentão em cubinhos, refogando por cerca de 2 minutos.
- Acrescente o arroz e mexa bem para incorporar os temperos.
- Adicione sal e páprica, misture e coloque a água (dobro da quantidade de arroz).
- Tampe a panela parcialmente e cozinhe por 12–13 minutos, até o arroz ficar levemente úmido. Misture o cheiro-verde, milho e ervilha, se desejar.
- Finalize com queijo mussarela por cima e tampe rapidamente para derreter antes de servir.
Curiosidades
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O nome “arroz preguiçoso” vem da praticidade: o prato é feito praticamente em uma única panela.
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A receita permite variações de calabresa ou linguiça conforme o gosto pessoal.
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Pode ser feito com arroz branco ou parboilizado; o parboilizado não precisa de tanta lavagem.
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O aroma de alho e cebola refogados é considerado essencial para dar sabor ao prato.
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Finalizar com queijo mussarela derretido deixa o arroz cremoso e ainda mais saboroso.
Informações Adicionais
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Não adicione óleo extra: o bacon já libera gordura suficiente para refogar.
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Use o dobro de água em relação à quantidade de arroz para evitar ressecamento.
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Ajuste o sal com cuidado, pois bacon e calabresa já são salgados.
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Deixe o arroz levemente úmido para que possa ser reaquecido sem perder a textura.