Créditos: Rosis Tudo Misturado
Legenda: Arroz de forno com frango
Arroz de forno com frango cremoso e gratinado para o almoço em família
O arroz de forno com frango é uma refeição completa, ideal para o almoço do dia a dia ou para reunir a família à mesa. Ele fica cremoso por dentro, com arroz macio e recheio bem temperado, e ganha uma camada gratinada de queijo dourado por cima. Costuma ser servido quente, direto do forno, acompanhado de uma salada simples de folhas verdes.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde pequeno picado
- 150 g de ervilha em conserva
- 150 g de milho verde
- 2 cenouras pré-cozidas e picadas
- 50 g de azeitonas picadas
- 400 g de frango cozido e desfiado
- 400 g de molho de tomate
- 150 ml do caldo do cozimento do frango
- Sal a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de chimichurri
- Lemon pepper a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 200 g de creme de leite
- Salsinha e cebolinha a gosto
- 5 xícaras de arroz cozido (1.000 g, xícaras de 200 ml)
- 200 g de presunto de frango picado
- 250 g de queijo muçarela ralado
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (30 g)
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Acrescente o pimentão, a ervilha, o milho, a cenoura e as azeitonas, refogando por 2 minutos.
- Adicione o frango desfiado, o molho de tomate e o caldo do cozimento do frango. Tempere com sal, páprica doce, chimichurri, lemon pepper e pimenta-do-reino.
- Cozinhe por cerca de 5 minutos, desligue o fogo e misture o creme de leite. Finalize com salsinha e cebolinha e reserve.
- Em um refratário, espalhe uma camada do frango cremoso no fundo. Adicione um pouco de muçarela ralada, uma camada de arroz e o presunto picado.
- Cubra com mais frango cremoso e finalize com o restante do arroz. Cubra com a muçarela restante e salpique o queijo parmesão.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos ou até gratinar.
Curiosidades
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O arroz de forno com frango é uma forma prática de reaproveitar arroz já cozido.
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A combinação de frango, molho e creme de leite deixa o prato mais úmido e saboroso.
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O queijo parmesão ajuda a formar uma crosta crocante por cima.
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É uma receita comum em almoços de família por render bem.
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Pode ser montado com antecedência e levado ao forno apenas na hora de servir.
Informações Adicionais
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Use o caldo do frango para intensificar o sabor do arroz de forno com frango.
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Ajuste o sal somente no final, pois o frango já pode estar temperado.
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Se preferir, substitua o creme de leite por requeijão cremoso.
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Para um gratinado mais dourado, deixe alguns minutos a mais no forno.