Créditos: Cozinha da Li Oliveira
Legenda: Arroz com Ovo
Arroz com Ovo de Uma Panela Só: Receita Simples, Rápida e Cheia de Sabor
O arroz com ovo de uma panela só é uma receita prática para o dia a dia, perfeita para matar a fome sem complicação. Serve como refeição completa quando falta tempo, tem aparência simples e caseira, com arroz soltinho e ovos bem cozidos, e costuma ser servido no almoço ou jantar, acompanhado de uma salada básica. O arroz com ovo de uma panela só é muito comum em casas brasileiras por usar poucos ingredientes e entregar sabor e sustância.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de banha de porco (ou 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de sua preferência)
- 5 dentes de alho médios picados
- 2 xícaras de arroz lavadas e escorridas
- 1 litro (1000 ml) de água fervente
- 1 colher de sopa rasa de sal
- Ovos (quantidade suficiente para acomodar no arroz)
Modo de Preparo
- Coloque a banha de porco em uma panela e deixe derreter em fogo médio. Acrescente o alho picado e refogue levemente.
- Junte o arroz e refogue junto com o alho até ficar levemente dourado. Quando o alho estiver amarelo claro, acrescente a água fervente.
- Coloque o sal e misture bem para dissolver. Tampe a panela, deixando uma pequena abertura, e cozinhe até a água quase secar.
- Abaixe o fogo e faça pequenas cavidades no arroz com uma colher ou copo. Quebre os ovos, colocando um em cada cavidade.
- Tampe a panela novamente e deixe cozinhar em fogo baixo até a água terminar de secar e os ovos cozinharem.
- Ajuste o tempo conforme o ponto do ovo desejado. Sirva ainda quente.
Curiosidades
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É uma receita muito comum na culinária caseira brasileira.
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Costuma ser passada de geração em geração por ser simples e econômica.
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O cozimento do ovo no vapor do arroz evita fritura.
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Pode ser feita inteira em uma única panela, reduzindo louça.
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Combina bem com acompanhamentos leves, como saladas.
Informações Adicionais
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Use água já fervente para não interromper o cozimento do arroz.
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Não deixe o alho escurecer demais para evitar sabor amargo.
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Se quiser a gema mais mole, reduza o tempo com a panela tampada.
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Mantenha a panela fechada após pronta para conservar o calor.