Créditos: Dicas da Vall
Legenda: Arroz à Toscana Feito em uma Panela Só
Arroz à Toscana Feito em uma Panela Só: Receita Completa, Fácil e Muito Saborosa
O arroz à toscana feito em uma panela só é uma excelente opção para servir no almoço em família ou até mesmo em dias corridos. Essa receita combina arroz soltinho com linguiça toscana, legumes e um molho bem temperado, tudo preparado junto, o que facilita a limpeza e economiza tempo. O resultado é um prato colorido, cheiroso e com textura macia, ideal para servir quente, direto da panela para a mesa.
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de óleo (52 g)
- 8 gomos de linguiça toscana desfiada (aproximadamente 800 g)
- 1 cebola picada (150 g)
- 4 dentes de alho grandes picados (20 g)
- 1 pimentão verde picado (100 g)
- 1 cenoura ralada (100 g)
- 2 tomates pequenos picados (160 g)
- Pimenta calabresa a gosto
- Açafrão a gosto
- Páprica doce a gosto
- Coentro em pó a gosto
- 6 copinhos (de 160 ml) de arroz lavado e escorrido (960 g)
- 1 lata de milho verde escorrido (170 g)
- Cebolinha picada a gosto
- Salsa picada a gosto
- 1 sachê de extrato de tomate (300 g)
- Água quente (o suficiente para cobrir o arroz com dois dedos de altura, cerca de 1,2 L)
- Sal a gosto (atenção ao sal da linguiça)
- 2 folhas de louro
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o óleo. Adicione a linguiça toscana desfiada e frite até dourar bem.
- Acrescente a cebola picada e refogue até murchar. Junte o alho e continue refogando por alguns instantes.
- Adicione o pimentão, a cenoura e os tomates. Misture bem. Tempere com pimenta calabresa, açafrão, páprica doce e coentro em pó a gosto.
- Acrescente o arroz já lavado e escorrido e mexa até incorporar bem os ingredientes. Adicione o milho, a cebolinha, a salsa e o extrato de tomate. Misture tudo.
- Coloque a água quente até cobrir o arroz com dois dedos acima do nível. Corrija o sal, lembrando que a linguiça já é salgada.
- Acrescente as folhas de louro. Cozinhe em fogo médio até o arroz absorver toda a água e ficar bem cozido.
- Desligue o fogo e sirva quente.
Curiosidades
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A linguiça toscana é inspirada nas receitas tradicionais da região da Toscana, na Itália.
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O uso de uma única panela facilita não só o preparo, mas também a limpeza da cozinha.
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Esse tipo de receita é comum em casas brasileiras pela praticidade e sabor caseiro.
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A adição de legumes torna o prato mais nutritivo e colorido.
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A combinação de açafrão e páprica dá ao arroz uma coloração viva e muito apetitosa.
Informações Adicionais
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Se quiser um sabor mais marcante, adicione um pouco de pimenta-do-reino moída na hora.
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Substitua o milho por ervilha ou use ambos para mais variedade de sabores.
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Use arroz agulhinha para garantir que o resultado fique soltinho.
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Se preferir um prato mais úmido, adicione um pouco mais de água quente e reduza o tempo final de cozimento.