Créditos: Van Oliveira
Legenda: Arroz à Grega Simples
Arroz à Grega Simples e Colorido para Ceia de Natal e Ano Novo
O arroz à grega é aquele prato clássico que não pode faltar nas festas de fim de ano. Colorido, soltinho e cheio de sabor, ele combina legumes, bacon e arroz branco, formando um acompanhamento perfeito para carnes assadas, pernil, tender ou frango. Além de bonito, o arroz à grega tem um sabor caseiro delicioso e é fácil de preparar, deixando sua ceia ainda mais completa.
Ingredientes
- 1 fio de óleo (ou azeite)
- 5 dentes de alho amassados com sal
- 2 cenouras cortadas em cubinhos pequenos
- 1 sachê de Sazon para arroz
- 3 xícaras (de 250 ml) de arroz branco
- 6 xícaras de água fervendo (acrescente mais se necessário)
- 1 e ½ xícara de bacon picado
- 2 cebolas pequenas cortadas em cubinhos
- 1 pimentão amarelo pequeno
- 1 pimentão verde pequeno
- 1 pimentão vermelho pequeno
- 1 lata de milho verde (sem a água da conserva)
- 1 lata de ervilha
- ½ xícara de uvas-passas (opcional)
- Coentro e cebolinha a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça um fio de óleo ou azeite e refogue os dentes de alho amassados com sal. Adicione as cenouras em cubinhos e refogue por alguns minutos.
- Coloque o sachê de Sazon para arroz e mexa bem. Acrescente o arroz branco e refogue por cerca de 3 minutos, até ficar bem soltinho.
- Despeje as 6 xícaras de água fervendo e não mexa. Deixe cozinhar em fogo médio até a água secar.
- Quando o arroz estiver quase seco, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe terminar de cozinhar até ficar bem soltinho.
- Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e frite o bacon até dourar. Acrescente as cebolas picadas e refogue até ficarem transparentes.
- Coloque os pimentões amarelo, verde e vermelho, e refogue por cerca de 3 minutos. Adicione o milho verde, a ervilha e as uvas-passas, misturando bem.
- Acrescente o arroz cozido aos poucos, misturando delicadamente até ficar tudo bem incorporado. Finalize com coentro e cebolinha a gosto, misture e sirva em uma travessa.
Curiosidades
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O arroz à grega não é uma receita de origem grega — o nome vem da mistura colorida dos ingredientes, que lembra pratos mediterrâneos.
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No Brasil, ele se popularizou nas ceias natalinas por causa das cores vivas e do sabor equilibrado.
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Tradicionalmente, o arroz à grega é feito com sobras de arroz branco, evitando desperdício.
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Em algumas regiões, o prato leva presunto ou peito de peru picado, tornando-o mais completo.
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O arroz à grega também pode ser servido frio como salada, sendo uma ótima opção para dias quentes.
Informações Adicionais
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Use arroz branco soltinho, pois ele mistura melhor com os legumes.
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Frite bem o bacon até ficar crocante, isso realça o sabor do prato.
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Refogue rapidamente os pimentões para manter a textura crocante e a cor vibrante.
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Acrescente as uvas-passas no final, evitando que se desfaçam no cozimento.