Créditos: Cozinhando com a Ly
Legenda: Ambrosia Caseira com Calda Dourada
Por Daniel Caetano
Publicado em 12 de Abril de 2026 as 09h10
Atualizado em 31 de Maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Ambrosia Caseira com Calda Dourada Fácil de Fazer
A ambrosia é um doce caseiro servido como sobremesa após refeições ou em encontros familiares. Essa ambrosia tem textura cremosa com gruminhos macios e calda dourada levemente espessa. A aparência é rústica, com pedaços delicados envolvidos na calda aromática. A ambrosia costuma ser servida fria em tigelas ou potinhos, ideal para acompanhar café ou como sobremesa simples.
Preparo: 40 min.
Rendimento: 8
Calorias: 210
Proteinas: 5
Ingredientes
- 200 g de açúcar (para caramelizar)
- 1 litro de leite
- 200 g de açúcar
- 2 canelas em pau
- 8 cravos-da-índia
- 5 ovos inteiros batidos
- 30 ml de suco de limão espremido
Modo de Preparo
- Coloque 200 g de açúcar em uma panela com o fogo desligado e leve ao fogo até derreter e caramelizar. Após o açúcar estar caramelizado, adicione o leite com cuidado.
- Acrescente mais 200 g de açúcar, a canela em pau e os cravos-da-índia. Mexa até a calda dissolver completamente no leite. Adicione os ovos batidos e misture bem.
- Com o líquido fervendo, acrescente o suco de limão espremido. Deixe ferver em fogo alto até talhar e formar os gruminhos.
- Mexa de vez em quando para ajustar o tamanho dos pedaços. Cozinhe por cerca de 35 minutos até a calda reduzir e engrossar levemente.
- Desligue o fogo e deixe esfriar antes de servir.
Curiosidades
- A ambrosia é um doce conhecido em várias regiões do Brasil.
- O limão é responsável por talhar o leite e formar os gruminhos.
- A cor da ambrosia depende do ponto do caramelo.
- A receita usa poucos ingredientes e preparo direto na panela.
- A ambrosia fica ainda mais encorpada depois de fria.
Informações Adicionais
- Para gruminhos maiores, mexa menos durante o cozimento.
- Para uma ambrosia mais escura, deixe o caramelo mais dourado.
- Use panela alta para evitar que o leite transborde.
- Sirva a ambrosia bem gelada para melhor textura.
Referência: Cozinhando com a Ly
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