Por Daniel Caetano
Ambrosia Caseira com Calda Dourada Fácil de Fazer
A ambrosia é um doce caseiro servido como sobremesa após refeições ou em encontros familiares. Essa ambrosia tem textura cremosa com gruminhos macios e calda dourada levemente espessa. A aparência é rústica, com pedaços delicados envolvidos na calda aromática. A ambrosia costuma ser servida fria em tigelas ou potinhos, ideal para acompanhar café ou como sobremesa simples.
Preparo
40 min
Rendimento
8
Calorias
210
Proteina
5
Ingredientes
- 200 g de açúcar (para caramelizar)
- 1 litro de leite
- 200 g de açúcar
- 2 canelas em pau
- 8 cravos-da-índia
- 5 ovos inteiros batidos
- 30 ml de suco de limão espremido
Como Fazer
- Coloque 200 g de açúcar em uma panela com o fogo desligado e leve ao fogo até derreter e caramelizar. Após o açúcar estar caramelizado, adicione o leite com cuidado.
- Acrescente mais 200 g de açúcar, a canela em pau e os cravos-da-índia. Mexa até a calda dissolver completamente no leite. Adicione os ovos batidos e misture bem.
- Com o líquido fervendo, acrescente o suco de limão espremido. Deixe ferver em fogo alto até talhar e formar os gruminhos.
- Mexa de vez em quando para ajustar o tamanho dos pedaços. Cozinhe por cerca de 35 minutos até a calda reduzir e engrossar levemente.
- Desligue o fogo e deixe esfriar antes de servir.
Curiosidades
- A ambrosia é um doce conhecido em várias regiões do Brasil.
- O limão é responsável por talhar o leite e formar os gruminhos.
- A cor da ambrosia depende do ponto do caramelo.
- A receita usa poucos ingredientes e preparo direto na panela.
- A ambrosia fica ainda mais encorpada depois de fria.
Informações Adicionais
- Para gruminhos maiores, mexa menos durante o cozimento.
- Para uma ambrosia mais escura, deixe o caramelo mais dourado.
- Use panela alta para evitar que o leite transborde.
- Sirva a ambrosia bem gelada para melhor textura.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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