Bolo Mané Pelado Receita: Bolo de Macaxeira Cremoso e Fácil no Liquidificador

O bolo mané pelado, também chamado de bolo de macaxeira, bolo de mandioca ou bolo de aipim, é uma receita tradicional que faz sucesso em várias regiões do Brasil. Ele é servido como sobremesa ou lanche da tarde e tem uma textura única: cremoso por dentro, dourado por fora e com pedaços que lembram cocada. É um bolo simples feito no liquidificador, sem farinha de trigo, ideal para quem busca praticidade e sabor.

Ingredientes

• 4 ovos inteiros
• 1 xícara (240 ml) de leite integral
• 200 ml de leite de coco
• 3 colheres de sopa (75 g) de manteiga ou margarina
• 1 e ½ xícara (300 g) de açúcar cristal
• 500 g de mandioca (metade batida, metade ralada para dar textura)
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 100 g de coco ralado (50 g fino + 50 g grosso)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata os ovos, o leite integral, o leite de coco, a manteiga e o açúcar até misturar bem. Acrescente metade da mandioca ralada e o queijo parmesão, batendo novamente.
2. Transfira a massa para uma tigela e misture o restante da mandioca ralada. Adicione o coco ralado e envolva delicadamente para manter a textura granulada.
3. Coloque o fermento e misture suavemente.
4. Despeje a massa em uma forma retangular (30 x 20 cm) untada com manteiga e açúcar.
5. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 1 hora até dourar por cima.
6. Retire do forno, espere amornar e sirva em pedaços.

Curiosidades

• O nome “mané pelado” surgiu em Goiás e faz referência a uma história popular sobre um homem que vendia o bolo sem camisa.

• Esse bolo é chamado de mandioca, macaxeira ou aipim conforme a região do Brasil.

• A textura cremosa lembra o famoso bolo pega-marido, mas com um sabor mais marcante de mandioca.

• Tradicionalmente, essa receita não leva fermento, mas muitos usam para deixar o bolo mais leve.

• É uma receita típica de festas juninas no interior do país.

Informações Adicionais

1. Rale a mandioca antes de usar para não forçar o liquidificador.

2. Misture parte da mandioca e do coco à mão para preservar a textura.

3. Se preferir, substitua a manteiga por margarina sem alterar o sabor.

4. Para variar, acrescente erva-doce ou canela na massa.

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