Filé de Tilápia Empanado Frito Crocante e Fácil de Fazer

Esse filé de tilápia empanado frito é uma opção prática e deliciosa para o almoço do dia a dia ou até como petisco crocante. Fica douradinho, com a casquinha crocante por fora e a carne macia e suculenta por dentro. A receita é feita na frigideira, com poucos ingredientes e sem complicação. Pode ser servido com arroz e feijão ou em porções para acompanhar bebidas. Veja como fazer o filé de tilápia com crocância e sabor.

Ingredientes

• Para temperar o filé de tilápia: 500 g de filé de tilápia limpo
• 1 colher (chá) de sal (5 g)
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (chá) de alho em pó (3 g)
• Suco de ½ limão (10 ml)
• Para empanar o filé de tilápia: 1 xícara (chá) de fubá (120 g)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)
• 1 colher (chá) de páprica doce (3 g)
• 1 pitada de sal (1 g)
• Óleo para fritar (o suficiente para imersão)

Como Fazer

1. Corte os filés de tilápia em tiras com cerca de dois dedos de espessura.
2. Coloque os pedaços em uma tigela e tempere com sal, pimenta-do-reino, alho em pó e o suco de meio limão. Misture com cuidado para não quebrar o peixe.
3. Deixe marinar por cerca de 1 hora na geladeira para absorver melhor os temperos. Em outra vasilha, misture o fubá, a farinha de trigo, a páprica e uma pitada de sal.
4. Coloque uma parte dessa mistura em um pote com tampa, adicione alguns pedaços do peixe e chacoalhe até empanar bem. Repita o processo até empanar todos os pedaços.
5. Aqueça o óleo em uma panela funda até ficar bem quente.
6. Frite os filés empanados, sem mexer nos primeiros minutos. Retire quando estiverem dourados e escorra em papel-toalha.

Curiosidades

• A tilápia é um peixe de água doce muito popular no Brasil por seu sabor suave e textura firme.

• O empanado de fubá com farinha é muito usado no interior do país para dar crocância aos pescados.

• O alho em pó, usado na receita, evita que o peixe fique amargo ao fritar.

• A fritura rápida em óleo bem quente impede que o peixe absorva muito óleo.

• Tilápia é uma excelente fonte de proteína magra, ideal para refeições leves e saborosas.

Informações Adicionais

• Corte os pedaços mais finos se quiser usar como petisco, eles ficam ainda mais crocantes.

• Use um pote com tampa para empanar sem sujeira e de forma uniforme.

• Não sobrecarregue a panela com muitos pedaços ao mesmo tempo, isso evita que o óleo esfrie.

• Escorra os filés fritos sobre papel-toalha para manter a crocância.

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