Bolinho Maravilha: Receita fácil, crocante e perfeita para o lanche da tarde

O bolinho maravilha é uma receita simples e prática, ideal para o lanche da tarde ou para a merenda. Ele é feito com polvilho doce e queijo, tem textura crocante por fora, macia por dentro e ainda pode ser finalizado com leite em pó. Uma delícia tradicional, rápida de preparar e que agrada toda a família. Aprenda agora como fazer esse bolinho maravilha em casa!

Ingredientes

• 350g de polvilho doce
• 1 pitada de sal (a gosto)
• 1/3 de xícara (chá) de açúcar cristal (aproximadamente 70g)
• 1 colher (sopa) de fermento químico (aproximadamente 15g)
• 70g de queijo coalho ralado (pode substituir por parmesão, meia cura ou queijo minas)
• 4 ovos inteiros + 1 gema (utilizar aos poucos até dar o ponto da massa)
• Óleo suficiente para fritar
• Leite em pó com açúcar refinado para finalizar (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, coloque o polvilho doce, o sal, o açúcar cristal e o fermento químico. Misture bem com cuidado. Adicione o queijo coalho ralado à mistura seca.
2. Comece a adicionar os ovos um por um, misturando com as mãos até dar o ponto. A massa deve ficar modelável, firme e sem grudar.
3. Se necessário, adicione uma gema extra para ajustar o ponto, sempre com cautela para não deixar a massa mole demais.
4. Aqueça o óleo em fogo médio. Não deve estar muito quente para não dourar por fora e ficar cru por dentro. Modele pequenas porções de massa no formato de bolinhas, como se fossem brigadeiros.
5. Frite as bolinhas imediatamente após modelar, sem deixar esperando. Quando estiverem douradas a gosto, retire com escumadeira e escorra em peneira ou papel absorvente.
6. Passe os bolinhos ainda mornos na mistura de leite em pó com açúcar (opcional).

Curiosidades

• O nome “maravilha” vem do fato de que as bolinhas giram sozinhas no óleo durante a fritura.

• Apesar do uso de queijo, o sabor final do bolinho maravilha é levemente doce.

• O polvilho doce é o responsável pela crocância externa e leveza da massa.

• A receita pode ser adaptada com diferentes queijos regionais, o que a torna versátil.

• É uma receita tradicionalmente nordestina, muito servida em lanches caseiros.

Informações Adicionais

1. Adicione os ovos aos poucos. O ponto certo da massa é modelável; não deve ficar mole.

2. Não use muçarela. Ela libera muito óleo e pode atrapalhar a estrutura da massa na fritura.

3. Frite em óleo médio. Se estiver muito quente, o bolinho pode ficar cru por dentro.

4. Não modele com antecedência. Faça a bolinha e frite logo em seguida para não perder o formato.

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