Rosquinha Amanteigada: Rosquinha da Vovó que Você Precisa Fazer

A Rosquinha Amanteigada é uma receita clássica que serve para um lanche simples e saboroso. Sua textura é macia e amanteigada, praticamente desmancha na boca, com uma aparência clara e crocante nas bordas. Tradicionalmente servida em potes de vidro, essa bolachinha é ideal para acompanhar café, chá ou para um momento rápido durante o dia. Essa receita de bolachinha da vovó é econômica, fácil de fazer e traz aquele gostinho da cozinha de antigamente, resgatando a tradição das famílias brasileiras.

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 copo americano (180 ml) de açúcar
• 300 g de nata (ou manteiga/margarina como substituto)
• 2 colheres de sopa rasas de manteiga
• 1 pitada de sal 200 g de amido de milho (maisena), aproximadamente 1 copo e meio
• 1 copo americano de queijo ralado bem sequinho (opcional)
• 1 colher de sopa de fermento para bolo
• Aproximadamente 350 g (4 copos americanos) de farinha de trigo
• Canela em pó e açúcar refinado para finalizar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e a nata até formar um creme amarelinho. Acrescente as 2 colheres de manteiga e misture até incorporar.
2. Adicione a pitada de sal para realçar o sabor e misture. Coloque o amido de milho e mexa para incorporar.
3. Acrescente o queijo ralado, se desejar, e misture. Adicione o fermento para bolo e mexa.
4. Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, amassando com as mãos até a massa soltar da tigela, ficando macia, sem ser dura. Modele as bolachinhas torcendo a massa em formato de rosquinhas ou bolinhas.
5. Passe as bolachinhas na mistura de canela com açúcar refinado para dar sabor e crocância. Disponha as bolachinhas em uma assadeira sem untar, pois a massa já contém manteiga suficiente.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos ou até que fiquem levemente douradas por baixo.
7. Retire do forno e deixe esfriar para que fiquem crocantes por fora e macias por dentro.

Curiosidades

• Essa receita tradicional era feita pelas avós em toda casa brasileira e armazenada em latas ou potes para durar vários dias.

• O uso da nata na massa garante uma textura macia e amanteigada que diferencia essa bolachinha das comuns.

• O amido de milho é o segredo para deixar a massa quebradiça e delicada, fazendo com que ela “derreta na boca”.

• A canela com açúcar na finalização é uma opção tradicional que realça o sabor, mas pode ser substituída por açúcar puro ou apenas canela.

• Essa bolachinha é um exemplo de receita econômica e simples, ideal para quem gosta de resgatar sabores da infância.

Informações Adicionais

• Use nata fresca ou manteiga de qualidade para garantir a textura amanteigada da bolachinha.

• Acrescente a farinha aos poucos para não errar o ponto da massa, que deve ser macia e soltar da tigela.

• Não deixe a bolachinha assar demais para evitar que fique dura; o ponto ideal é quando o fundo estiver levemente dourado.

• Guarde as bolachinhas em potes de vidro fechados para manter a crocância por vários dias.

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