Biscoito de Polvilho Frito: Crocante, Fácil e Sem Explosões na Fritura

O biscoito de polvilho frito é um clássico brasileiro que conquista pelo sabor leve e textura super crocante. Ideal para acompanhar um café ou chá, ele é feito com ingredientes simples e traz um toque de tradição à mesa. Com esta receita prática, você aprenderá a prepará-lo sem medo de explosões durante a fritura, garantindo um lanche delicioso e seguro.

Ingredientes

• 90 ml de leite
• 90 ml de óleo
• 90 ml de água
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 500 g de polvilho (doce ou azedo)
• 1 colher de chá de açúcar
• 3 a 4 ovos (quantidade ajustada conforme o ponto da massa)

Como Fazer

1. Em uma panela, coloque o leite, óleo, água e sal. Leve ao fogo até ferver. Coloque o polvilho em uma vasilha e escalde-o despejando a mistura quente por cima. Mexa bem até formar uma massa uniforme.
2. Adicione o açúcar à massa e misture novamente. Deixe descansar por 5 a 10 minutos para esfriar.
3. Incorpore os ovos um a um, mexendo bem a cada adição, até que a massa atinja o ponto certo: lisa, macia e sem grudar nas mãos.
4. Modele os biscoitos no formato desejado e reserve.
5. Para fritar, comece com óleo frio. Coloque os biscoitos no óleo antes de ligar o fogo. Inicie em fogo alto e, ao aquecer, reduza para fogo baixo.
6. Frite os biscoitos até ficarem dourados e com casquinha crocante. Retire e deixe escorrer em papel-toalha.
7. Entre cada leva, desligue o fogo e espere o óleo esfriar um pouco antes de continuar.

Curiosidades

• O biscoito de polvilho é um lanche típico de Minas Gerais.

• Ele pode ser feito tanto com polvilho doce quanto azedo, sem alterar o sabor ou textura significativamente.

• Escaldar o polvilho é uma técnica essencial para garantir a crocância.

• A dica de fritar com óleo frio evita explosões e queimaduras.

• Guardar a massa em plástico evita que resseque, mantendo a qualidade para fritar no dia seguinte.

• Bolo de Fubá com Coco Sem Farinha de Trigo: A Receita Leve e Saborosa Que Você Vai Amar
• Bolo de Maracujá Gelado com Cobertura Cremosa: Sabor Único e Super Fofinho
• Pizza Caseira Fácil e Rápida: Massa Simples Sem Bagunça para Fazer em Casa