Bolo de Fubá com Coco Sem Farinha de Trigo: A Receita Leve e Saborosa Que Você Vai Amar

Que tal preparar um delicioso bolo de fubá com coco sem farinha de trigo? Essa receita é perfeita para quem busca um bolo fofinho, com textura leve e um toque especial de coco. Ideal para servir no café da manhã ou lanche da tarde, ela combina sabores marcantes e é simples de fazer. Prepare-se para surpreender sua família com esse clássico repaginado!

Ingredientes

• 3 ovos grandes
• 1 xícara (chá) de açúcar cristal (200 g)
• 200 ml de óleo (pode substituir por manteiga ou óleo de coco sem sabor)
• 200 ml de leite de coco e 1 xícara (chá) de fubá mimoso (140 g)
• 1 xícara (chá) de amido de milho (120 g)
• ½ xícara (chá) de coco ralado seco (50 g)
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó (10 g)
• 1 pitada de sal
• Para a calda opcional: ¼ xícara (chá) de açúcar cristal (50 g)
• ¼ xícara (chá) de água (60 ml)
• Para decorar: 2 colheres (sopa) de coco ralado seco (10 g)

Como Fazer

1. Em uma tigela, bata os ovos por 1 minuto até que fiquem bem misturados. Acrescente o açúcar e bata por mais 1 minuto ou até a mistura ficar homogênea.
2. Adicione o óleo e bata novamente por 1 minuto. Incorpore o leite de coco, o fubá, e o amido de milho, mexendo até obter uma massa lisa.
3. Acrescente o coco ralado, o fermento em pó e uma pitada de sal, misturando delicadamente. Despeje a massa em uma forma de furo central (21 cm de diâmetro) untada com margarina e polvilhada com fubá.
4. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos ou até que o palito saia limpo.
5. Para a calda, misture o açúcar com a água e ferva por 3 minutos até engrossar levemente.
6. Desenforme o bolo após deixá-lo esfriar por 10–15 minutos, despeje a calda por cima e finalize com o coco ralado.

Curiosidades

• O uso do amido de milho deixa a massa mais leve e delicada, ideal para um bolo sem farinha de trigo.

• O leite de coco intensifica o sabor e a umidade da massa.

• O fubá mimoso, mais fino, garante uma textura homogênea ao bolo.

• A pitada de sal é essencial para realçar os sabores doces da receita.

• Essa receita é uma ótima opção para quem busca alternativas sem glúten (verificando os ingredientes usados).

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