Farofa de Milho com Banana da Terra: Aprenda a Fazer o Melhor Acompanhamento para Seu Churrasco

A farofa de milho com banana da terra é um clássico brasileiro que combina texturas crocantes, sabores defumados e um toque agridoce. Essa receita é perfeita para acompanhar carnes assadas, especialmente no churrasco, e encanta com a mistura da crocância da farinha de milho, o defumado do bacon e da calabresa, e a doçura da banana. Fácil de preparar, ela é servida quentinha e é um sucesso garantido na mesa!

Ingredientes

• 100 g de bacon picado
• 100 g de calabresa cortada em cubos pequenos
• 1 colher de sopa de manteiga (preferencialmente artesanal)
• 2 bananas-da-terra maduras, cortadas em rodelas
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 200 g de farinha de milho
• Sal a gosto e Cheiro-verde picado a gosto

Como Fazer

1. Em uma panela, frite o bacon em fogo médio até que solte sua gordura, mas sem deixá-lo muito crocante. Reserve o bacon e mantenha a gordura na panela.
2. Adicione a calabresa na mesma panela e frite até dourar levemente. Reserve junto com o bacon.
3. Acrescente a manteiga à panela com a gordura restante e frite as rodelas de banana até dourarem. Reserve com o bacon e a calabresa.
4. Na mesma panela, refogue a cebola até murchar e, em seguida, adicione o alho. Mexa até começar a dourar.
5. Acrescente a farinha de milho, misturando bem para absorver o sabor da gordura e dos temperos. Adicione o bacon, a calabresa e a banana. Misture tudo delicadamente para incorporar os ingredientes.
6. Ajuste o sal e finalize com cheiro-verde a gosto. Sirva em seguida.

Curiosidades

• A banana-da-terra é amplamente utilizada na culinária brasileira e traz um toque agridoce a pratos salgados.

• A farinha de milho usada é a mesma que serve para preparar cuscuz paulista.

• A farofa é uma tradição em churrascos brasileiros, acompanhando carnes e saladas.

• O uso de bacon e calabresa garante o sabor defumado típico da farofa mineira.

• Essa receita é versátil: pode ser adaptada com outros tipos de farinha, como a de mandioca.

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