Pudim Olho de Sogra: A Sobremesa que Vai Surpreender Seu Paladar Vem Fazer
O Pudim Olho de Sogra é uma sobremesa clássica que une a suavidade do pudim tradicional ao sabor tropical do coco e à doçura das ameixas. Com uma textura cremosa e uma aparência dourada, ele é perfeito para momentos especiais ou para finalizar um almoço em família com chave de ouro. Fácil de fazer, essa receita combina sabores que agradam a todos, deixando qualquer refeição ainda mais especial.
Ingredientes
- Para o caramelo: 1 xícara (chá) de açúcar cristal ou refinado
- ½ xícara (chá) de água morna
- Para o pudim: 3 ovos
- 400 ml de leite integral
- 3 colheres (sopa) de leite em pó (opcional)
- 1 lata de doce de leite (caseiro ou industrializado)
- 50 g (meio pacote) de coco seco ralado
- Para a calda de ameixas: 1 xícara (chá) de açúcar
- 200 ml de água
- 150 g de ameixas secas sem caroço
Como Fazer
- Em uma panela aquecida, derreta o açúcar do caramelo, mexendo até obter uma cor de caramelo claro. Adicione a água morna com cuidado e cozinhe até dissolver os torrões de açúcar. Despeje imediatamente em uma forma de furo central (20 cm de diâmetro e 8 cm de altura). Reserve.
- No liquidificador, bata os ovos, o leite, o leite em pó e o doce de leite por 3 minutos, até a mistura ficar homogênea. Acrescente o coco ralado nos últimos segundos de batida para não triturar demais.
- Despeje a mistura na forma com o caramelo. Cubra com papel alumínio e asse em banho-maria em forno pré-aquecido a 200°C por 1 hora. Para uma textura mais lisa, asse a 180°C por 1h20 a 1h30.
- Para a calda de ameixas, derreta o açúcar em uma panela, adicione a água e cozinhe até dissolver. Coloque as ameixas na etapa final do cozimento para que fiquem macias sem desmanchar.
- Após o pudim esfriar em temperatura ambiente, leve à geladeira até firmar. Desenforme aquecendo a forma levemente no fogão e finalize com a calda de ameixas.
Curiosidades
-
A receita leva o nome “olho de sogra” por sua semelhança visual com o doce tradicional brasileiro de coco e ameixa.
-
O doce de leite substitui o leite condensado, deixando o pudim ainda mais cremoso e saboroso.
-
O coco ralado acrescentado no final da batida dá um toque de textura, tornando o pudim ainda mais especial.
-
A calda de ameixas, além de decorar, equilibra a doçura do pudim com sua leve acidez.
-
O banho-maria é essencial para garantir uma textura uniforme no pudim, sem bolhas de ar.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.