Pudim de Milho Verde com Coco: Cremoso e Perfeito para a Família Vem Fazer

Como Fazer

1. Comece derretendo a açúcar para o caramelo em uma panela aquecida. Mexa de vez em quando até que o açúcar esteja completamente derretido.
2. Adicione a água à calda de açúcar e continue mexendo até que tudo esteja bem dissolvido. Deixe cozinhar por mais alguns minutos para engrossar.
3. Transfira o caramelo para uma assadeira redonda (20 cm de diâmetro) e deixe esfriar. Caso prefira, coloque na geladeira para que ele fique mais firme.
4. No liquidificador, bata o milho verde com o leite integral até que a mistura fique bem triturada. Coe a mistura para retirar o bagaço do milho, pressionando bem com uma espátula para aproveitar todo o suco.
5. De volta ao liquidificador, adicione os ovos inteiros, as gemas, o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado. Bata por cerca de 2 minutos até que a mistura fique homogênea.
6. Despeje a mistura na forma com o caramelo já frio e cubra a forma com papel alumínio.
7. Coloque a forma em banho-maria, em uma assadeira maior com água morna, e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 1h15min a 1h20min, ou até que, ao espetar uma faca, ela saia limpa.
8. Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente antes de colocá-lo na geladeira por pelo menos 8 horas.
9. Para desenformar, aqueça a forma diretamente na chama do fogão por cerca de 30 segundos e passe uma faca nas laterais. Vire o pudim em um prato e pronto!