Pavê de Chocolate com Café: A Sobremesa Que Vai Surpreender no Dia das Mães

Nada como um delicioso pavê de chocolate com café para transformar qualquer refeição em um momento especial! Cremoso, com camadas de bolacha umedecidas em café e um toque de chocolate intenso, esta sobremesa é perfeita para ser servida em ocasiões familiares ou para impressionar seus convidados. Sua textura macia e sabor equilibrado entre o doce e o amargo fazem dela uma escolha certeira para qualquer almoço ou jantar.

Ingredientes

• Para o creme: 400 ml de leite integral
• 3 colheres (sopa) de café solúvel (tradicional ou extra forte)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó 100% (ou 3 colheres de chocolate em pó 50%)
• 1 barra de chocolate meio amargo 70% cacau (derretida)
• Para a montagem: 1 pacote e meio de bolacha maisena (ou champanhe)
• 1 xícara (chá) de café coado bem forte
• Cacau em pó para polvilhar

Como Fazer

1. Em uma panela, misture o leite, o café solúvel, e o amido de milho até dissolver bem. Acrescente o leite condensado, o cacau em pó peneirado, e o chocolate derretido. Misture tudo.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar e adquirir uma textura encorpada. Retire do fogo, transfira para uma tigela, cubra com plástico filme em contato com o creme e deixe esfriar.
3. Em uma travessa (aproximadamente 17x25 cm), espalhe uma camada do creme no fundo.
4. Umedeça as bolachas no café coado e monte camadas alternadas de bolacha e creme até preencher a travessa. Finalize com uma camada de creme.
5. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
6. Antes de servir, polvilhe cacau em pó e limpe as bordas da travessa para apresentação.

Curiosidades

• O café solúvel no creme ajuda a equilibrar o sabor doce, proporcionando um toque levemente amargo.

• O uso de cacau 100% torna o pavê menos doce e mais sofisticado, mas você pode adaptar ao gosto da família.

• Molhar as bolachas em café forte intensifica o sabor e contrasta perfeitamente com o chocolate.

• A receita pode ser personalizada com licores como conhaque ou licor de café, elevando ainda mais o sabor.

• Apesar de tradicional, o pavê pode ser feito com bolachas diferentes, como champanhe ou até cookies.

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