Torta Low Carb Perfeita: Pouquíssimas Calorias e Cheia de Sabor

Se você está em busca de uma opção deliciosa, saudável e que se encaixa perfeitamente em uma dieta low carb, esta torta é a escolha certa! Com textura leve, recheada de legumes e frango, e um toque especial de queijo, essa receita é perfeita para quem quer manter o controle glicêmico sem abrir mão do sabor. Sirva como acompanhamento no almoço ou como prato principal no jantar.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de banha de porco (ou azeite, manteiga ou óleo de coco)
• 1 cebola pequena picada
• ½ talo de alho-poró picado
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 cenoura pequena ralada
• ½ brócolis ralado
• 3 ovos e 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de sopa de cheiro-verde picado (fresco ou congelado)
• 1 xícara de frango desfiado
• Mussarela ralada (opcional, para cobertura)
• Azeitonas (opcional, para cobertura)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça a banha de porco (ou outra gordura escolhida) e refogue a cebola picada e o alho-poró até que fiquem levemente murchos.
2. Adicione o sal, a pimenta-do-reino, a cenoura ralada e o brócolis ralado. Misture bem e deixe cozinhar por apenas 2 minutos, mantendo os legumes "al dente". Reserve e deixe esfriar.
3. Em uma tigela, bata os ovos até formarem uma espuma leve.
4. Acrescente uma pitada de sal, o açafrão, o cheiro-verde picado e o frango desfiado aos ovos batidos. Misture bem. Adicione os legumes já frios à mistura de ovos e mexa até que tudo esteja bem incorporado.
5. Forre uma assadeira com papel-manteiga ou unte com a gordura de sua preferência. Despeje a mistura na assadeira, espalhando para nivelar.
6. Se desejar, finalize com mussarela ralada e azeitonas por cima.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos. Retire, deixe esfriar levemente e sirva.

Curiosidades

• O uso de açafrão não apenas adiciona cor, mas também oferece propriedades antioxidantes.
• A banha de porco é uma gordura natural rica em ácidos graxos monoinsaturados, benéfica para a saúde do coração.
• Legumes “al dente” mantêm mais nutrientes do que quando totalmente cozidos.
• Esta receita é altamente versátil: você pode substituir os legumes por repolho, vagem ou couve-flor.
• O cheiro-verde congelado preserva suas propriedades e é uma ótima opção para maior praticidade.

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