Rocambole de Doce de Leite: Receita Fácil com Apenas 3 Ingredientes Veja

Se você procura uma sobremesa deliciosa, prática e que encanta pela leveza, o rocambole de doce de leite é perfeito para você! Ele é ideal para acompanhar o café da tarde, encantar na mesa de sobremesas ou até mesmo como um mimo especial para alguém querido. Com uma massa fofinha e recheio cremoso, esse rocambole é servido em fatias e agrada todos os paladares.

Ingredientes

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 4 colheres de sopa (60g) de açúcar
• 4 colheres de sopa (60g) de farinha de trigo sem fermento
• 300g de doce de leite (aproximadamente ¾ de um pote de 400g)

Modo de Preparo

1. Bata as claras em neve até formarem um merengue branco e volumoso. Aos poucos, adicione o açúcar enquanto continua batendo até obter um merengue brilhante.
2. Incorpore as gemas ao merengue, uma a uma, batendo bem após cada adição. (Se preferir, retire a pele das gemas antes de usar).
3. Peneire a farinha de trigo e adicione delicadamente à mistura, mexendo com um fouet para não perder o volume da massa.
4. Forre uma assadeira de 25x35 cm com papel manteiga e unte-o levemente com desmoldante, óleo ou manteiga. Despeje a massa uniformemente, espalhando com cuidado para evitar bolhas de ar.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até que a superfície fique levemente dourada. Faça o teste do palito para verificar o ponto.
6. Retire a massa do forno e deixe esfriar por 3 minutos. Vire-a sobre um pano seco, remova o papel manteiga e cubra com o pano para proteger.
7. Espalhe uma camada fina de doce de leite sobre a massa, deixando a borda final sem recheio para facilitar na hora de enrolar.
8. Enrole a massa delicadamente com a ajuda do pano, ajustando para formar um rocambole firme e uniforme.
9. Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o rocambole, leve à geladeira por 40 minutos e sirva em fatias.

Curiosidades

• A massa do rocambole não leva fermento, mas cresce naturalmente pelo volume do merengue e dos ovos.
• Você pode substituir o doce de leite por brigadeiro, creme de avelã ou até geleia de frutas.
• Para um toque especial, adicione raspas de limão ou gotas de baunilha à massa.
• É possível congelar o rocambole por até 30 dias, mantendo sua textura.
• Servir com uma bola de sorvete ao lado transforma a sobremesa em um prato mais sofisticado.

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