Pudim de Ricota Cremoso com Frutas Vermelhas: Uma Sobremesa Irresistível e Fácil de Fazer

Se você está procurando uma sobremesa elegante, leve e cheia de sabor para impressionar, o pudim de ricota com frutas vermelhas é a escolha perfeita. Com textura cremosa, sabor suave e aquele toque azedinho irresistível da geleia de frutas vermelhas, ele é ideal para reuniões especiais, almoços em família ou para fechar o jantar com chave de ouro. Esse pudim é servido gelado e decorado com frutas frescas, garantindo um visual lindo e apetitoso que vai conquistar todos os paladares.

Ingredientes

• 6 ovos
• 300 g de ricota fresca
• 2 xícaras (chá) de leite integral
• 2 caixas de leite condensado
• Manteiga derretida ou desmoldante em spray para untar

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata os ovos, a ricota fresca, o leite integral e o leite condensado até obter uma mistura homogênea. Certifique-se de que a ricota esteja bem desmanchada.
2. Unte uma forma de 22 cm de diâmetro e 9 cm de altura com manteiga derretida ou desmoldante em spray.
3. Despeje a mistura do pudim na forma e cubra com papel alumínio, com o lado brilhante voltado para baixo.
4. Coloque a forma dentro de uma panela maior, adicione cerca de dois dedos de água levemente aquecida e um pouco de vinagre para evitar manchas na forma.
5. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 35 minutos. Para saber se está pronto, faça o teste da faca: insira-a no pudim e, se sair limpa, ele está no ponto.
6. Retire o pudim da panela, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 8 horas antes de desenformar.
7. Para facilitar na hora de desenformar, passe uma faca nas laterais da forma, aqueça levemente o fundo da forma no fogão e vire o pudim em um prato.
8. Decore com geleia de frutas vermelhas e frutas frescas como cerejas, morangos e mirtilos antes de servir.

Curiosidades

• A ricota é um ingrediente leve e rico em proteínas, ideal para sobremesas que pedem suavidade.
• Essa sobremesa é uma versão mais sofisticada do tradicional pudim, sem o uso de caramelo.
• A geleia de frutas vermelhas traz um equilíbrio perfeito entre o doce e o azedinho.
• Você pode variar a cobertura utilizando calda de goiabada cremosa, doce de leite ou compotas de frutas amarelas.
• O pudim pode ser congelado por até 30 dias, facilitando o preparo com antecedência.

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