Por Daniel Caetano
Pudim de Pão com Queijo: Receita Cremosa e Deliciosa
O pudim de pão com queijo é perfeito para servir como sobremesa em casa, reuniões de família ou almoços especiais. Ele possui textura mais firme e densa que o pudim tradicional, com um sabor acentuado de queijo que se integra à massa. A calda se funde ao pudim, criando um visual uniforme e convidativo, tornando-o ideal para cortar em fatias e servir em qualquer ocasião.
Preparo
90 min
Rendimento
8
Calorias
285
Proteina
5
Ingredientes
- Para o pudim: 3 pães franceses (pão de sal ou pão careca)
- 500 ml de leite
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de leite (240 ml)
- ½ xícara de açúcar
- 100 g de parmesão ralado (ou queijo Minas / meia cura)
- Para a calda: 1½ xícara de açúcar
- ½ xícara de água morna
Como Fazer
- Corte os pães grosseiramente e coloque-os em um recipiente. Adicione 500 ml de leite e deixe descansar por 15 minutos até amolecer e formar uma papa.
- Prepare a calda: coloque 1½ xícara de açúcar em uma panela, mexendo em fogo baixo até derreter completamente. Adicione ½ xícara de água morna aos poucos, mexendo cuidadosamente para dissolver o caramelo.
- Continue fervendo por cerca de 3 minutos até a calda engrossar levemente. Despeje a calda em uma forma de 30x20 cm, espalhando no fundo e nas laterais.
- No liquidificador, bata os ovos, leite condensado, 1 xícara de leite, ½ xícara de açúcar, 100 g de queijo e o pão umedecido até obter uma mistura homogênea. Transfira a massa para a forma com caramelo.
- Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a dentro de uma forma maior com água morna (banho-maria). Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 45 a 60 minutos.
- Verifique o ponto espetando um garfo no centro; se sair limpo, o pudim está pronto. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Solte as laterais e vire cuidadosamente sobre um prato para servir.
Curiosidades
- Essa receita é típica de Minas Gerais e traz memórias de infância para muitas famílias.
- O parmesão dá um sabor mais intenso e diferenciado em relação ao pudim de pão tradicional.
- A calda se funde ao pudim, formando uma textura uniforme e cremosa.
- É comum utilizar pão francês ou pão de sal, mas pães mais firmes também funcionam bem.
- Pudim de pão com queijo combina perfeitamente com café ou chá no lanche da tarde.
Informações Adicionais
- Use papel alumínio para cobrir o pudim durante o banho-maria e evitar que entre água.
- Teste o ponto no centro do pudim, pois os cantos cozinham mais rápido.
- Se não tiver forma grande para desenformar, improvise com outra forma para apoiar o pudim.
- Queijos mais suaves, como Minas padrão ou meia cura, deixam o sabor menos intenso.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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