Por Daniel Caetano
Mousse de Chocolate Aerada com Café Fácil e Cremosa para Sobremesa Especial
A mousse de chocolate é uma sobremesa perfeita para servir após o almoço ou jantar, principalmente em datas especiais. Essa versão fica leve, aerada e com textura cremosa, além de ter aparência volumosa e brilhante. A mousse de chocolate é servida gelada, em travessa grande ou em taças individuais, sendo uma opção elegante e simples para qualquer ocasião.
Preparo
30 min
Rendimento
10
Calorias
385
Proteina
5
Ingredientes
- 500 g de chocolate (ao leite ou meio amargo, ou misto)
- 200 g de manteiga sem sal
- 70 ml de café forte sem açúcar
- 8 gemas
- 1/2 xícara de chá de açúcar refinado
- 8 claras
Como Fazer
- Derreta o chocolate junto com a manteiga no micro-ondas, aquecendo de 1 em 1 minuto e mexendo até ficar completamente derretido e brilhante.
- Adicione o café forte ao chocolate derretido e misture bem. Reserve.
- Em banho-maria, coloque as gemas e meia xícara de açúcar. Mexa continuamente até formar um creme claro, mais espesso e volumoso.
- Retire do banho-maria e misture delicadamente ao chocolate reservado, com movimentos de baixo para cima.
- Em outra tigela, coloque as claras e meia xícara de açúcar em banho-maria. Mexa até o açúcar dissolver completamente.
- Bata as claras na batedeira até formar merengue com picos macios.
- Incorpore o merengue à mistura de chocolate em partes, mexendo delicadamente com movimentos de baixo para cima. Coloque a mousse de chocolate em uma travessa ou em taças.
- Leve à geladeira por 6 horas antes de servir.
Curiosidades
- O café intensifica o sabor do chocolate sem deixar gosto forte.
- A mousse de chocolate não leva gelatina, ficando leve apenas com o ar incorporado.
- O merengue suíço ajuda a dar mais estabilidade à sobremesa.
- Misturar chocolate ao leite e meio amargo equilibra o sabor.
- A mousse de chocolate rende bastante por causa da incorporação das claras.
Informações Adicionais
- Use manteiga sem sal para garantir sabor mais equilibrado.
- Misture sempre delicadamente para manter a mousse aerada.
- Não deixe a água do banho-maria ferver para não cozinhar os ovos.
- Use tigela limpa e seca para bater as claras corretamente.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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