Por Daniel Caetano
Sobremesa de Chocolate com Morango e Ninho fácil para fazer em casa
A sobremesa de chocolate com morango e Ninho é perfeita para servir em reuniões de família, datas especiais ou até como uma opção gelada para o dia a dia. Ela tem uma textura cremosa, com camadas bem definidas e um leve contraste entre o doce do creme e o azedinho do morango.
Essa sobremesa de chocolate com morango e Ninho costuma ser servida bem gelada, em travessas ou formas de fundo removível, sendo ideal para cortar em fatias bonitas e bem estruturadas.
Preparo
60 min
Rendimento
10
Calorias
320
Proteina
5
Ingredientes
- Creme de Ninho: 2 latas de leite condensado
- 1 xícara de leite em pó (leite Ninho)
- 2 caixas de creme de leite
- Base: Biscoito triturado (quantidade suficiente)
- Manteiga (até dar ponto de farofa modelável)
- Geleia de morango: Morangos picados (quantidade a gosto)
- 5 colheres de açúcar
- Suco de 1/2 limão
- Água (quantidade suficiente para cozinhar)
- 1/2 sachê de gelatina sem sabor
- Mousse de Ninho: Parte do creme de Ninho já preparado
- 200 ml de creme de leite fresco batido em ponto firme
- Cobertura: 200 g de chocolate (meio amargo ou ao leite)
- 200 g de creme de leite
Como Fazer
- Em uma panela, coloque o leite condensado e o leite em pó ainda com o fogo desligado e misture bem até dissolver completamente.
- Adicione o creme de leite, ligue o fogo baixo e cozinhe mexendo sempre até engrossar, chegando ao ponto de brigadeiro mole.
- Desligue o fogo e deixe o creme esfriar em temperatura ambiente. Misture o biscoito triturado com a manteiga até formar uma farofa que compacte ao apertar.
- Forre o fundo de uma forma de 22 cm com essa base, pressionando bem, e leve à geladeira. Em uma panela, coloque os morangos, o açúcar, o suco de limão e um pouco de água.
- Cozinhe por cerca de 12 minutos até formar uma calda levemente encorpada. Adicione a gelatina dissolvida, misture bem e deixe esfriar completamente.
- Bata o creme de leite fresco até atingir ponto firme. Misture delicadamente ao creme de Ninho, formando uma mousse leve.
- Retire a base da geladeira e espalhe uma camada do creme de Ninho. Adicione a geleia de morango já fria por cima. Leve à geladeira até firmar levemente.
- Acrescente a mousse de Ninho em camadas, nivelando com cuidado. Leve à geladeira novamente por cerca de 4 horas até ficar bem firme.
- Derreta o chocolate com o creme de leite até formar um ganache liso. Espalhe sobre a sobremesa já firme e leve novamente à geladeira até gelar bem.
Curiosidades
- A combinação de morango com chocolate é uma das mais clássicas na confeitaria.
- O leite em pó deixa o creme mais encorpado e com sabor marcante.
- A gelatina ajuda a dar firmeza sem deixar a sobremesa pesada.
- O limão realça o sabor do morango e equilibra o doce.
- Essa sobremesa pode ser adaptada com outras frutas, como maracujá ou pêssego.
Informações Adicionais
- Nunca coloque a geleia quente sobre o creme, pois pode desmanchar as camadas.
- Para uma base mais firme, pressione bem o biscoito na forma.
- Faça camadas aos poucos para manter a sobremesa bem estruturada.
- Use chocolate meio amargo se quiser equilibrar melhor o doce.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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