Doce de Leite de Corte Caseiro Macio e Fácil de Fazer
O doce de leite de corte é um doce simples preparado com ingredientes básicos e cozido na panela até formar uma massa cremosa que endurece levemente ao esfriar. Ele fica sequinho por fora, macio por dentro e com aparência clara e lisa.
Esse doce de leite de corte costuma ser servido em quadradinhos ou cubinhos, muito comum em reuniões de família, sobremesas caseiras e também para venda em saquinhos ou potinhos. É um doce prático que pode ser preparado em poucos passos e rende vários pedaços.
Ingredientes
- 2 xícaras de açúcar refinado (aprox. 400 g)
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina (aprox. 15 g)
- 1 xícara de leite (aprox. 240 g)
- 2 xícaras de leite em pó (aprox. 200 g)
Como Fazer
- Em uma panela de fundo grosso, ainda com o fogo desligado, coloque o açúcar refinado, a manteiga ou margarina e o leite.
- Misture bem os ingredientes para iniciar a dissolução do açúcar. Ligue o fogo em temperatura média e continue mexendo.
- Mexa até a mistura ficar mais líquida e começar a ferver. Quando começar a ferver, acrescente o leite em pó.
- Abaixe o fogo e continue mexendo até dissolver completamente o leite em pó e a mistura ficar lisa, sem pelotinhas.
- Desligue o fogo quando o doce estiver homogêneo. Unte uma forma ou refratário de aproximadamente 20 × 20 cm com margarina.
- Despeje o doce ainda quente na forma e nivele bem. Deixe esfriar um pouco e, enquanto estiver morno, faça marcações com uma faca para cortar os pedaços.
- Continue aprofundando os cortes enquanto o doce esfria até que os pedaços se soltem facilmente.
Curiosidades
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O doce de leite de corte é muito popular em vendas caseiras por ser fácil de armazenar e transportar.
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A textura firme por fora acontece porque o doce seca rapidamente ao esfriar.
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O leite em pó é o ingrediente que ajuda a dar consistência ao doce.
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Algumas versões incluem coco ou chocolate para variar o sabor.
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Esse doce costuma ser cortado em quadrados ou cubos pequenos para facilitar a venda em porções.
Informações Adicionais
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Use panela de fundo grosso para evitar que o açúcar queime durante o preparo.
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Um fuê (batedor de arame) ajuda a dissolver mais rápido o leite em pó e evita pelotinhas.
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Corte o doce de leite de corte ainda morno para facilitar o corte.
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Se quiser vender, corte os pedaços grandes em quatro cubinhos menores para montar porções em saquinhos.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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