Cocada Caseira Fácil e Cremosa para Fazer com Coco Ralado
A cocada é um doce simples que serve para acompanhar o café, compor mesas de festa ou ter sempre em casa para um lanche rápido. Essa cocada fica firme por fora e cremosa por dentro, com aparência branquinha e levemente dourada na superfície. É comum servir a cocada em quadradinhos, em temperatura ambiente, após o almoço, no café da tarde ou em comemorações.
Essa receita de cocada é prática, feita na panela e com ingredientes acessíveis, garantindo textura macia por dentro e levemente sequinha por cima.
Ingredientes
- 200 g de açúcar (1 copo de 250 ml)
- 300 g de coco ralado (coco de pacotinho)
- 100 ml de água
- 100 ml de leite de coco
- 50 g de leite em pó (½ xícara)
- 1 colher de sobremesa de manteiga ou margarina (com sal)
- 100 ml de água (adicionados depois)
Como Fazer
- Em uma panela grossa ainda com o fogo desligado, adicione o açúcar, o coco ralado, 100 ml de água, o leite de coco, o leite em pó e a manteiga ou margarina.
- Ligue o fogo em temperatura média. Mexa sem parar até o açúcar começar a derreter e a mistura ficar mais úmida.
- Continue mexendo até perceber que o açúcar derreteu completamente. Acrescente mais 100 ml de água e siga mexendo.
- Cozinhe por aproximadamente 10 minutos, sempre mexendo para não queimar.
- Transfira a cocada para uma forma untada com margarina (4 cm de altura, 18 cm de largura e 26 cm de comprimento). Espalhe bem para nivelar.
- Deixe esfriar por cerca de 20 minutos. Antes que endureça completamente, marque os cortes no tamanho desejado.
- Deixe esfriar totalmente até ficar firme por cima e cremosa por dentro. Rende aproximadamente 24 pedaços de cocada.
Curiosidades
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A cocada é um doce muito popular no Brasil e bastante presente em festas e feiras.
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Pode ser feita com coco fresco ou coco seco de pacotinho.
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Existem versões de cocada branca, morena e até com leite condensado.
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A textura da cocada varia conforme o tempo de cozimento.
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A cocada caseira costuma ter sabor mais intenso de coco do que versões industrializadas.
Informações Adicionais
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Use panela de fundo grosso para evitar que a cocada queime.
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Mexa o tempo todo para garantir textura uniforme.
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Unte bem a forma para facilitar na hora de retirar a cocada.
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Corte enquanto ainda está morna para evitar que quebre.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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