Torta de Ninho com morango bem estruturada para servir em fatias
A torta cremosa de Ninho com morango é uma sobremesa feita para servir gelada, ideal para datas em família, almoços especiais e mesas de fim de ano. Ela tem textura cremosa, firme na medida certa, com camadas bem definidas e visual bonito ao cortar. Costuma ser servida em fatias, diretamente da geladeira, combinando o creme branco de Ninho com a acidez suave do morango e a base de biscoito champanhe.
Ingredientes
- Geleia de morango: 300 g de morangos (já com a geleia pronta, morango + açúcar)
- Aproximadamente ¾ de xícara de açúcar
- Creme de Ninho: 1 lata de leite condensado (395 g)
- 2 caixinhas de creme de leite
- 100 g de leite em pó (Ninho)
- 400 ml de leite integral
- Montagem: Biscoito champanhe (quantidade suficiente para base e laterais)
- Leite integral (para umedecer rapidamente os biscoitos)
- Ganache: 150 g de chocolate
- 150 g de creme de leite
- Decoração: Morangos frescos a gosto
Como Fazer
- Em uma panela, coloque os morangos com o açúcar, misture apenas para o açúcar entrar em contato com a fruta e leve ao fogo até formar a geleia. Reserve.
- Em outra panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó. Dissolva o leite em pó com um pouco do leite para não formar pelotas.
- Acrescente o restante do leite, leve ao fogo médio e mexa sempre. Cozinhe até engrossar bem, atingindo ponto de creme firme, semelhante a um brigadeiro cremoso.
- Quando começar a borbulhar e levantar fervura, cozinhe por cerca de 8 minutos, mexendo sem parar. Transfira o creme para uma tigela, cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com biscoito champanhe. Umedeça rapidamente os biscoitos no leite, apenas passando, sem deixar encharcar.
- Faça uma camada de creme de Ninho. Espalhe uma camada fina de geleia de morango. Repita as camadas até finalizar, mantendo a geleia sempre em camada fina.
- Para o ganache, misture o chocolate com o creme de leite até ficar homogêneo. Despeje o ganache sobre a torta e espalhe.
- Leve à geladeira por no mínimo 3 horas. Decore com morangos frescos antes de servir.
Curiosidades
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A combinação de leite em pó com morango é uma das mais usadas em sobremesas brasileiras.
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O ponto mais firme do creme garante fatias bonitas ao cortar.
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O biscoito champanhe absorve a umidade do creme sem precisar ficar muito molhado.
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A geleia caseira equilibra o doce do creme de Ninho.
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Essa torta fica ainda melhor no dia seguinte, após descansar bem na geladeira.
Informações Adicionais
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Não deixe o biscoito de molho no leite, apenas passe rapidamente.
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Mexa o creme sempre para não queimar, principalmente no fundo da panela.
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Use camadas finas de geleia para não comprometer a estrutura.
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Se possível, prepare a torta cremosa de Ninho com morango de um dia para o outro.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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