Pudim de Padaria Econômico e Tradicional Feito no Forno
Pudim de padaria é uma receita clássica da cozinha brasileira, feita para servir como sobremesa simples do dia a dia. Ele tem textura cremosa, aparência dourada com calda brilhante e costuma ser servido gelado, cortado em fatias generosas após as refeições ou em encontros de família. O pudim de padaria é conhecido por render bem, usar poucos ingredientes e manter aquele sabor caseiro que atravessa gerações.
Ingredientes
- Calda: 1 xícara e meia (300 g) de açúcar
- Meia xícara (120 g) de água
- Pudim: 4 ovos (200 g)
- 2 colheres de sopa de margarina (40 g)
- 1 xícara e 3/4 de açúcar (350 g)
- 1 litro de leite (1.000 g)
- 2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
Como Fazer
- Coloque o açúcar da calda em uma panela e leve ao fogo até derreter e formar um caramelo dourado. Acrescente a água com cuidado e deixe ferver até dissolver os gruminhos.
- Despeje a calda em uma forma retangular de 18 x 28 cm e reserve. No liquidificador, coloque os ovos, a margarina e o açúcar. Bata bem para eliminar o cheiro de ovo.
- Acrescente o leite e bata novamente rapidamente. Junte a farinha de trigo e bata apenas para misturar. Despeje a massa na forma caramelizada.
- Coloque essa forma dentro de outra maior com água, formando o banho-maria (aproximadamente um dedo e meio de altura).
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 55 minutos. Retire do forno, deixe esfriar, cubra com plástico-filme e leve à geladeira por no mínimo 5 a 6 horas.
- Para desenformar, passe uma faca nas bordas e aqueça rapidamente o fundo da forma no fogão por cerca de 10 segundos. Vire sobre um prato e deixe a calda escorrer.
Curiosidades
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O pudim de padaria não leva leite condensado, o que o torna mais econômico.
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A farinha de trigo é responsável pela estrutura firme e cremosa da receita.
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Esse tipo de pudim era muito comum em padarias antigas, feito em formas grandes para vender em fatias.
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A receita rende bastante, sendo ideal para famílias grandes.
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O banho-maria garante cozimento uniforme e evita que o pudim resseque.
Informações Adicionais
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Bata bem os ovos com o açúcar para evitar cheiro forte no pudim de padaria.
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Se quiser um pudim mais baixo, use uma forma maior.
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Sempre deixe o pudim bem gelado antes de desenformar para não quebrar.
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Aquecer levemente a forma facilita soltar a calda sem esforço.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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