Torta brownie napolitana fácil para surpreender no final de ano
A torta brownie napolitana é uma sobremesa que combina uma base de brownie úmida com camadas cremosas de mousse de chocolate branco e mousse de morango. Ela serve para fechar qualquer almoço ou jantar de forma prática, com uma textura firme e cremosa que fica linda quando servida gelada. A torta brownie napolitana leva massas pequenas e camadas suaves, perfeita para cortar, montar e apresentar em mesa.
Ingredientes
- Brownie: 150 g de chocolate meio amargo
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3/4 de xícara de açúcar
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de cacau 100%
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/4 de colher de chá de bicarbonato
- Recheio: 400 g de chocolate branco
- 200 g de creme de leite
- Suco concentrado de morango (aprox. 1 colher de chá + mais se necessário)
- 300 g de nata (ou creme de leite fresco batido sem açúcar)
Como Fazer
- Derreta o chocolate meio amargo com a manteiga no micro-ondas por aproximadamente 1 minuto.
- Misture o açúcar até dissolver bem. Acrescente os ovos e mexa novamente.
- Adicione o cacau peneirado, a farinha e o bicarbonato, misturando até formar uma massa homogênea.
- Forre uma assadeira de 20 cm com papel manteiga e espalhe a massa do brownie.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos, até ficar úmido no centro. Deixe esfriar completamente.
- Derreta o chocolate branco com o creme de leite por 1 minuto, mexendo até formar uma ganache lisa. Separe metade da ganache para o sabor chocolate branco.
- Na outra metade, adicione o suco de morango e bata com mixer até ganhar cor e sabor. Bata a nata até emulsionar sem deixar firme demais.
- Divida a nata batida em duas partes iguais e incorpore delicadamente às duas ganaches, formando as mousses.
- Coloque o brownie frio no fundo de uma forma com acetato.
- Espalhe primeiro a mousse de morango e leve à geladeira alguns minutos para firmar.
- Cubra com a mousse de chocolate branco e leve à geladeira por 8 horas. Desenforme com cuidado e sirva bem gelada.
Curiosidades
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A combinação napolitana surgiu inspirada nos sorvetes tradicionais servidos em três camadas.
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A base de brownie resiste melhor que bolachas na geladeira, mantendo a firmeza.
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O suco concentrado de morango reage com o chocolate, dando cor mais intensa.
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A nata deixa o creme mais estável e menos doce que chantilly comum.
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A torta pode ser congelada por até 30 dias sem perder textura.
Informações Adicionais
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Espere o brownie esfriar totalmente para não derreter as mousses.
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Bata a nata com cuidado para não ultrapassar o ponto e virar manteiga.
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Use mixer na ganache de morango para alcançar textura mais lisa.
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Deixe a torta gelar sempre de um dia para o outro para garantir corte perfeito.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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