Pão doce caseiro fofinho que derrete na boca, receita fácil e rápida

Se você gosta de um pão doce caseiro fofinho, com aquele cheirinho de padaria e sabor que lembra o café da tarde, essa receita é perfeita. O pão doce fica leve, macio e com uma textura que parece algodão. É ideal para servir no café da manhã ou no lanche da tarde, acompanhado de manteiga, geleia ou requeijão. O melhor de tudo é que esse pão doce é fácil de fazer e leva ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa.

Ingredientes

• 240 ml de leite (em temperatura ambiente ou morno, se estiver frio)
• 4 colheres (sopa) cheias de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco (10 g)
• 1 ovo 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (aprox. 70 g)
• 60 ml de óleo (opcional, no lugar da manteiga)
• 1 pitada de sal
• Cerca de 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente 480 g, até dar o ponto)
• 70 g de frutas cristalizadas (ou a gosto)
• 1 gema de ovo + 2 colheres (sopa) de leite (para pincelar)

Como Fazer

1. Em uma tigela, coloque o leite e misture com o açúcar e o fermento biológico. Mexa bem para ativar o fermento.
2. Antes de adicionar os outros ingredientes, coloque 1 xícara de farinha de trigo e misture. Isso evita que a gordura atrapalhe o crescimento do fermento.
3. Acrescente o ovo, a manteiga (ou margarina) e a pitada de sal. Misture novamente. Vá adicionando o restante da farinha aos poucos, até a massa desgrudar das mãos e da tigela, mas continuar macia.
4. Cubra com um pano e deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos (ou 1 hora se estiver frio). Após crescer, misture as frutas cristalizadas (ou outro recheio de sua preferência).
5. Modele pequenas bolinhas com a massa e coloque-as lado a lado em uma forma de 22 cm de diâmetro, untada com óleo.
6. Deixe crescer novamente por 10 minutos. Pincele os pãezinhos com a mistura de gema e leite.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 40 minutos, até dourar. Retire do forno, espere esfriar e desenforme. Sirva em seguida.

Curiosidades

• O pão doce surgiu nas padarias europeias como uma variação do pão de leite, ganhando versões com frutas e coberturas no Brasil.

• Adicionar uma pitada de sal ajuda a realçar o sabor do açúcar e equilibra o gosto da massa.

• O truque de colocar farinha antes da gordura é um segredo antigo usado por padeiros para garantir fermentação perfeita.

• O pão doce pode ser feito também com raspas de laranja ou essência de baunilha, variando o aroma.

• O mesmo tipo de massa pode ser usada para fazer roscas, pãezinhos de coco ou trançados.

Informações Adicionais

• Se o ambiente estiver frio, aqueça o leite levemente para ativar o fermento.

• Evite adicionar muita farinha; o segredo é uma massa leve e macia.

• Unte a forma com óleo ao invés de manteiga, para que o pão não queime na base.

• Guarde o pão doce em um pote fechado para mantê-lo macio por até 3 dias.

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