Geladinho de Tapioca com Coco Sem Leite Condensado Muito Cremoso

O geladinho cremoso de tapioca com coco sem leite condensado é uma sobremesa perfeita para os dias quentes e também uma ótima opção para quem quer fazer uma renda extra. Ele tem uma textura cremosa, sabor suave de coco e pedacinhos de tapioca que dão um toque especial. É servido bem gelado, diretamente do congelador, e agrada a todos que gostam de receitas caseiras e naturais.

Ingredientes

• 200 g de tapioca granulada
• 500 ml de água (para hidratar a tapioca)
• 500 g de coco fresco ralado
• 1 litro de água (para bater o coco)
• 400 g de açúcar
• 200 ml de leite de coco (marca Só Coco ou Do Coco)
• 1 colher (sopa) de liga neutra

Como Fazer

1. Coloque a tapioca granulada em uma tigela e adicione 500 ml de água. Mexa bem e deixe hidratar por 30 minutos.
2. No liquidificador, bata o coco ralado com 1 litro de água por 3 minutos para preparar o leite de coco natural. Coe o leite de coco com uma peneira ou um pano de prato limpo e reserve.
3. No liquidificador, coloque o açúcar, o leite de coco industrializado, o leite de coco natural e a tapioca hidratada.
4. Adicione a liga neutra e bata por 3 minutos, até que tudo fique bem homogêneo.
5. Acrescente metade da tapioca hidratada que foi reservada e um pouco do bagaço do coco, apenas para dar textura.
6. Bata rapidamente no modo “pulsar” só para misturar e deixe descansar 10 minutos para a liga neutra fazer efeito.
7. Coloque a mistura em saquinhos de geladinho (tamanho 6x28 cm), cerca de 140 ml por unidade. Amarre bem os saquinhos e leve ao congelador por 12 horas.
8. Após o congelamento, o geladinho cremoso de tapioca com coco sem leite condensado estará pronto para vender ou saborear. Ele rende 17 unidades com textura cremosa e sem cristais de gelo.

Curiosidades

• A tapioca granulada usada nessa receita é típica do Nordeste e é diferente da goma de tapioca usada em frigideira.

• A liga neutra é essencial para evitar cristais de gelo e deixar o geladinho bem cremoso.

• O geladinho é conhecido em outras regiões do Brasil como sacolé, chup-chup ou gelinho.

• O coco fresco garante sabor natural e é mais econômico que o leite de coco industrializado.

• Essa receita é livre de laticínios, ideal para pessoas com intolerância à lactose.

Informações Adicionais

• Use coco fresco ralado na hora para um sabor mais intenso e natural.

• Se quiser variar, adicione essência de baunilha ou canela em pó para um toque diferente.

• Mantenha os geladinhos armazenados em sacos higiênicos para melhor conservação e aparência profissional.

• Ao vender, coloque etiquetas personalizadas com o nome do sabor para deixar o produto mais atrativo.

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