Geladinho Gourmet de Doce de Leite Cremoso com Apenas 3 Ingredientes já Faça
O geladinho gourmet de doce de leite é uma sobremesa prática, refrescante e cheia de sabor. Feito com poucos ingredientes e uma base cozida, ele fica extremamente cremoso, com uma textura suave que lembra um sorvete artesanal. Ideal para vender ou saborear em casa nos dias quentes, esse geladinho tem aquele sabor marcante do doce de leite, com cor caramelizada e aparência irresistível.
Ingredientes
- 2 latas (790 g) de leite condensado cozido por 40 minutos na panela de pressão (para obter cor e sabor caramelizado)
- 5 gemas de ovo sem a película (aproximadamente 100 g)
- 750 ml de leite integral
Como Fazer
- Coloque em uma panela o leite condensado cozido e mexa bem até ficar cremoso. Adicione as 5 gemas sem pele e misture até incorporar.
- Acrescente os 750 ml de leite integral e mexa até formar uma mistura homogênea.
- Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sempre, até a mistura ficar levemente encorpada, parecendo uma calda grossa (aproximadamente 5 minutos).
- Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
- Transfira o creme para uma jarra e despeje nos saquinhos de geladinho (medindo cerca de 6x25 cm).
- Retire o ar, amarre bem e leve ao congelador por pelo menos 12 horas.
- Após congelado, o geladinho gourmet de doce de leite estará pronto para servir.
Curiosidades
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O geladinho gourmet também é conhecido em outras regiões do Brasil como sacolé, dindim ou chup-chup.
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A base cozida dá ao doce uma textura de sorvete profissional, sem a necessidade de liga neutra.
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A gema de ovo é um ingrediente natural que confere cremosidade e evita a formação de cristais de gelo.
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O doce de leite cozido por mais tempo ganha cor e sabor mais intensos, o que realça o aspecto gourmet.
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Essa versão é ideal para venda, pois tem excelente durabilidade e aparência atraente.
Informações Adicionais
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Prefira doce de leite escuro, que realça a cor e o sabor da receita.
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Cozinhe em fogo baixo para não talhar as gemas.
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Deixe o creme esfriar totalmente antes de ensacar, evitando condensação.
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Utilize freezer bem frio e pouco cheio para um congelamento rápido e textura uniforme.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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