Sopa de Carne com Osso e Legumes: Receita Fácil, Quentinha e Cheia de Sabor

Essa sopa de carne com osso é perfeita para quem quer uma refeição nutritiva, prática e com bastante sabor. Com uma textura cremosa dos legumes cozidos e pedaços suculentos de carne, ela fica ótima para servir em dias frios, acompanhada de um pão fresquinho. A combinação da carne com osso e os legumes traz um caldo encorpado e cheio de aroma, ideal para aquecer e nutrir a família.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite ou óleo
• 1 cebola média cortada em cubinhos (aprox. 120 g)
• 1 kg de ponta de agulha com osso (carne bovina)
• 2 colheres de chá rasas de sal (ajustar ao final)
• 3 colheres de chá de páprica defumada (opcional)
• 1 colher de chá rasa de cominho e 1 colher de chá de colorau
• 2 dentes de alho amassados e 1 pimentão grande cortado em cubinhos (aprox. 200 g)
• 2 tomates médios cortados em cubinhos (aprox. 240 g)
• Água suficiente para cobrir a carne (cerca de 1,2 a 1,5 litro)
• 3 cenouras médias cortadas em cubinhos (aprox. 360 g)
• 4 batatas médias cortadas em cubinhos (aprox. 520 g)
• 1 chuchu grande cortado em cubinhos (aprox. 300 g)
• Pedaço de abóbora cortado em cubinhos (aprox. 300 g)
• 2 colheres de sopa de coentro picado
• ½ xícara de chá de massa para sopa (aprox. 50 g)
• ⅓ colher de chá de pimenta-do-reino

Como Fazer

1. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite ou óleo em fogo médio. Acrescente a cebola picada e refogue até ficar levemente dourada.
2. Misture o sal, páprica defumada (se tiver), cominho, colorau e o alho amassado. Reserve. Com as mãos limpas, espalhe os temperos por toda a carne.
3. Coloque a carne na panela e deixe dourar levemente, mexendo para formar o “pãozinho” no fundo da panela que dará sabor.
4. Adicione o pimentão e os tomates picados, misture e refogue por alguns minutos. Cubra com água até cerca de 3 a 4 dedos acima da carne. Tampe a panela.
5. Quando pegar pressão, cozinhe por 20 minutos em fogo médio para a carne ficar macia. Desligue o fogo, espere sair toda a pressão e abra a panela.
6. Acrescente a cenoura, batata, chuchu, abóbora e o coentro. Misture bem. Acrescente mais um pouco de água para ajustar a quantidade de caldo, se desejar.
7. Cozinhe em fogo médio, panela destampada, até os legumes ficarem “ao dente” (aproximadamente 19 minutos). Ajuste o sal, adicionando mais se necessário.
8. Acrescente a massa de sopa e a pimenta-do-reino, mexa e deixe cozinhar conforme o tempo indicado na embalagem (cerca de 8 minutos).
9. Prove a massa para confirmar que está cozida, desligue o fogo e sirva quente.

Curiosidades

• A carne com osso libera colágeno, que deixa o caldo mais saboroso e nutritivo.

• A páprica defumada adiciona um sabor especial, mas pode ser substituída para uma versão mais simples.

• Usar panela de pressão acelera o cozimento, deixando a carne macia em pouco tempo.

• O coentro, muito usado nessa receita, traz frescor e ajuda na digestão.

• Essa sopa é tradicional em várias regiões do Brasil, adaptada com os legumes locais.

• Sopa de Macarrão com Carne e Legumes: Receita Fácil, Saudável e Cheia de Sabor
• Caldo de Kenga Simples e Fácil de Fazer: Perfeito para o Frio
• Caldo de Frango Cremoso com Batata: Um Clássico Surpreendente para sua Mesa