Rabanada recheada com doce de leite: sobremesa fácil e deliciosa para o Natal

A rabanada recheada com doce de leite é uma sobremesa tradicional que ganha um toque especial e cremoso. Com o pão amanhecido, leite condensado e um recheio irresistível, ela fica crocante por fora, úmida por dentro e com aquele sabor caseiro que combina com o Natal e outras celebrações. É servida quente, passada no açúcar com canela e perfeita para acompanhar um café ou servir como doce principal da ceia.

Ingredientes

• Pães amanhecidos (quantos desejar preparar)
• Doce de leite (para rechear, cerca de 20 g por pão)
• 400 ml de leite integral
• ½ caixinha (200 g) de leite condensado
• 3 ovos inteiros
• Açúcar (aproximadamente 100 g, para finalizar)
• Canela em pó (a gosto, para polvilhar)
• Óleo (para fritar, cerca de 300 ml)

Modo de Preparo

1. Corte os pães amanhecidos deixando cerca de dois dedos de espaço entre as fatias, sem separar completamente as partes.
2. Coloque o doce de leite em uma bisnaga e recheie o interior dos pães. Se preferir, use brigadeiro, beijinho ou creme de avelã.
3. Em uma tigela, misture o leite com o leite condensado. Pode adicionar algumas gotas de essência de baunilha, se desejar.
4. Passe rapidamente os pães recheados nessa mistura de leite, apenas o suficiente para umedecer, sem deixar encharcar.
5. Bata os 3 ovos inteiros na batedeira até formar bastante espuma. Passe os pães umedecidos nos ovos batidos, removendo o excesso com as mãos ou luvas.
6. Frite as rabanadas em óleo quente até dourarem dos dois lados. Retire e coloque sobre papel toalha para eliminar o excesso de óleo.
7. Misture o açúcar com a canela e passe as rabanadas ainda mornas nessa mistura. Sirva quente e aproveite a textura cremosa e o sabor marcante do doce de leite.

Curiosidades

• A rabanada surgiu em Portugal e era servida originalmente para aproveitar pães amanhecidos.

• No Brasil, tornou-se um doce típico das festas de fim de ano.

• A versão recheada com doce de leite é uma adaptação moderna, que conquista por sua cremosidade.

• Em alguns estados, é chamada de fatias douradas, por causa da cor dourada que ganha ao fritar.

• Pode ser feita também no forno ou na airfryer, para uma versão mais leve.

Informações Adicionais

1. Use pão amanhecido, pois ele absorve melhor a calda sem desmanchar.

2. Passe o pão rapidamente na calda para não encharcar.

3. Bata bem os ovos na batedeira para criar uma camada leve e aerada.

4. Se quiser variar, recheie com chocolate meio amargo ou brigadeiro branco.

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