Pipoca de Leite Ninho: Receita Fácil e Crocante Para Fazer em Casa

A pipoca de leite Ninho é uma receita simples e prática para quem quer um lanche doce, sequinho e crocante. Essa pipoca doce é ótima para servir em festas, no cinema em casa ou para um momento de diversão com a família e os amigos. A textura é crocante, com um sabor doce e delicado do leite em pó, que deixa a pipoca muito mais gostosa e diferente da pipoca tradicional salgada.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de óleo
• 1/3 de xícara (cerca de 45 g) de milho para pipoca
• 1 xícara (200 g) de açúcar refinado
• 1/2 xícara (120 ml) de água
• 1/2 xícara (60 g) de leite em pó (Leite Ninho)

Como Fazer

1. Coloque o óleo em uma panela grande e aqueça. Acrescente o milho para pipoca e tampe a panela.
2. Mexa a panela de vez em quando para o milho não queimar, até que o estouro diminua. Transfira a pipoca estourada para uma tigela grande, descartando os grãos que não estouraram.
3. Em outra panela, misture o açúcar refinado e a água antes de ligar o fogo. Leve ao fogo alto e deixe ferver até a calda engrossar e atingir o ponto de fio (teste do fio contínuo da colher).
4. Para confirmar o ponto, coloque um pouco da calda em água gelada e veja se endurece como vidro.
5. Abaixe o fogo e despeje a calda quente sobre a pipoca, mexendo bem para que toda a pipoca fique envolvida.
6. Desligue o fogo e adicione o leite em pó, mexendo até a pipoca ficar toda soltinha e coberta. Deixe esfriar antes de servir.
7. Para conservar por mais tempo, coloque a pipoca já fria em uma assadeira e leve ao forno baixo (100ºC no forno elétrico ou chama baixa no forno convencional, com a porta entreaberta) por cerca de 1 hora para desidratar. Depois, guarde em saco ou pote fechado.

Curiosidades

• O leite em pó adiciona um sabor suave e doce que realça a pipoca tradicional.

• O ponto de fio da calda é essencial para garantir que a pipoca fique crocante e não murcha.

• O teste do vidro na água gelada é um método clássico para saber quando a calda está pronta.

• Pipoca doce é consumida no Brasil desde os tempos antigos, com variações regionais.

• A pipoca tem propriedades que ajudam a liberar serotonina, causando sensação de prazer ao comer.

Informações Adicionais

• Use uma panela de fundo grosso para evitar que o milho queime.

• Mexa a panela durante o estouro para pipocas estourarem por igual.

• Não pule o teste do fio e do vidro para garantir a crocância da pipoca.

• Se quiser uma calda mais clara, retire a calda do fogo assim que atingir o ponto de fio.

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