Pavê de cocada cremosa com abacaxi que derrete na boca

O pavê de cocada cremosa com abacaxi é uma sobremesa gelada perfeita para servir em festas, almoços de domingo ou quando bate vontade de um doce caprichado. Ele tem uma textura cremosa, leve e com pedacinhos de abacaxi que deixam cada colherada refrescante e equilibrada. Montado em camadas com creme, abacaxi e bolacha, esse pavê é servido bem gelado e conquista pela aparência e sabor tropical.

Ingredientes

• Para o abacaxi: 1 abacaxi pérola cortado em cubinhos
• Açúcar a gosto
• Para o creme de cocada: 1 lata (395 g) de leite condensado
• 1 caixa (200 g) de creme de leite
• 100 ml de leite de coco
• 100 ml de leite integral
• 100 g de coco ralado (ou em flocos)
• Para finalizar: 200 g de chantilly batido
• 1 pacote (150 g) de bolacha champanhe (ou maisena)
• Leite para umedecer as bolachas
• Cubinhos de abacaxi cozido para decorar
• Cerejas (opcional)

Modo de Preparo

1. Prepare o abacaxi: Corte o abacaxi em cubinhos, coloque em uma panela com açúcar a gosto e leve ao fogo médio. Não adicione água. Cozinhe até reduzir bem o líquido. Depois, passe por uma peneira e reserve.
2. Prepare o creme: Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, o leite e o coco ralado. Misture bem antes de ligar o fogo.
3. Cozinhe o creme: Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sempre até engrossar e ficar cremoso. Retire do fogo e espere esfriar.
4. Adicione o chantilly: Com o creme já frio, misture o chantilly delicadamente até obter uma textura leve e cremosa.
5. Monte o pavê: Em uma travessa (ou colomba plástica de 2 L), espalhe uma fina camada do creme de cocada. Acrescente uma camada de abacaxi cozido e cubra com bolachas umedecidas no leite. Repita as camadas até finalizar com o creme.
6. Decore e leve à geladeira: Finalize com chantilly, pedacinhos de abacaxi e cerejas. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas antes de servir.

Curiosidades

• O pavê surgiu na França e significa “camadas”, o que combina perfeitamente com essa sobremesa tropical.

• O abacaxi ajuda na digestão por conter bromelina, tornando essa sobremesa leve após refeições.

• A mistura de coco e abacaxi lembra o sabor da clássica “piña colada”.

• O uso de colomba plástica é uma tendência entre confeiteiros, pois é prática e bonita para vendas.

• O pavê de cocada cremosa com abacaxi pode ser feito também em potinhos individuais para sobremesas de festa.

Informações Adicionais

• Mexa o creme constantemente no fogo para não queimar no fundo.

• Não misture o abacaxi diretamente no creme quente, isso pode deixá-lo aguado.

• Use abacaxi pérola para um sabor mais suave e doce.

• Deixe o pavê descansar na geladeira por várias horas para firmar bem as camadas.

Anteriores

• Taça Sonho de Valsa cremosa que surpreende em cada colherada
• Sobremesa Gelada de Ninho com Morango: Cremosa, Fácil e Perfeita para Qualquer Dia
• Pavê Tradicional de Natal: Sobremesa Clássica Cremosa e Fácil de Fazer