Pavê de Amendoim Cremoso: Uma Sobremesa Perfeita Para um Dia Especial

Se você está buscando uma sobremesa irresistível para adoçar o dia, este pavê cremoso com crocante de amendoim é a escolha perfeita! Ele combina um creme suave e aveludado com pedaços crocantes de caramelo de amendoim, formando uma sobremesa cheia de contraste e sabor. Servido gelado, é ideal para compartilhar em família ou impressionar os amigos em um almoço especial.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 2 xícaras (chá) de leite integral (480ml)
• 2 colheres (sopa) rasas de amido de milho (16g)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 3 gemas (sem a pele, opcional)
• Algumas gotas de extrato de baunilha
• Para o crocante de amendoim: 1 ½ xícara (chá) de açúcar (300g)
• 1 colher (sopa) rasa de manteiga (15g)
• 200g de amendoim torrado e sem sal (picado grosseiramente)
• Para a montagem: 1 pacote de bolacha maisena (200g)
• Leite (para umedecer as bolachas)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite integral, o amido de milho, o creme de leite, as gemas (se usar) e o extrato de baunilha.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme. Reserve coberto com plástico filme em contato com o creme para evitar película.
3. Para o crocante, derreta o açúcar em uma panela até formar um caramelo claro. Desligue o fogo, adicione a manteiga e misture até derreter.
4. Acrescente o amendoim picado, mexa rapidamente e transfira para uma superfície untada ou tapete de silicone. Espalhe para formar uma placa fina e deixe esfriar completamente. Quebre em pedaços pequenos.
5. Para montar, utilize uma travessa média (capacidade de 1,6 litros). Comece com uma camada de creme no fundo, seguido por uma camada de bolachas rapidamente umedecidas no leite e uma camada de crocante de amendoim.
6. Repita as camadas até preencher a travessa, finalizando com o crocante para decorar.
7. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Curiosidades

• O crocante de amendoim pode ser substituído por um mix de castanhas para um toque especial.

• Este pavê é uma versão brasileira inspirada nas sobremesas francesas de camadas.

• O creme usado na receita pode ser aromatizado com raspas de limão para um sabor diferente.

• Umedecer as bolachas rapidamente evita que elas fiquem muito moles na montagem.

• Amendoim é uma excelente fonte de proteínas e gorduras saudáveis, adicionando valor nutricional à sobremesa.

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